Agronomi Naučno-istraživačkog instituta za poljoprivredu Krima stvaraju nove vrste luka iz Jalte. Naučnici nastavljaju dugogodišnji rad na selekciji povrtarskih kultura. Jaltski luk se uzgaja u staklenicima Istraživačkog instituta za poljoprivredu. Ovde se ukršta sa italijanskim i stavropoljskim slatkim lukom i poluostrvom kod Moskve. Sadnice rastu na 500 kvadratnih metara. Ovdje rade i sa drugim poljoprivrednim kulturama: paprikom, patlidžanom i paradajzom. Ali sada agronomi posebnu pažnju posvećuju vizit karti krimske gastronomske karte.
“Sada je u toku đubrenje i redovno zalivanje. A u dobi od 5-7 mjeseci sadimo u otvoreno tlo. Prije toga vršimo kaljenje sadnica sedmicu dana. Negdje u drugoj dekadi maja, sadimo je u zemlju.”
Postoje dvije verzije izgleda jaltinskog luka na poluotoku. Prvi kaže da su ga brendovi dodavali i u hranu. O tome svjedoče i lukovice pronađene na teritoriji Hersonesa tokom iskopavanja. Druga verzija je da je voće doneseno sa ostrva Madeira u Nikitsky botanički vrt. Ranije se smatrao hranom bogatih ljudi, bio je tražen i stoga se širio iz odmarališta poluotoka. Jalta luk - ravnog oblika. U početku je imao ružičastu boju, koja se na kraju promenila u ljubičastu. Specifičnost uzgoja ove kulture je da stručnjaci sve moraju raditi ručno. Istovremeno, luk na Jalti je drugačiji u svakom okrugu Krima.
“Biće bolje u podgorskim zonama, kao što je naša. A ovdje, u stepskoj zoni, na primjer, u zoni Dzhankoy, bit će oštrije. Zašto? Jer je temperatura tla tamo viša. I zavisi od količine zalijevanja. Zalivao sam pet puta – biće oštar luk. Napravljeno dvanaest – slatko.”