Stefan i Beatrice Fässler vode moderan hortikulturni posao u Romanshornu (Thurgau), Švicarska, od 1988. S današnjim staklenicima mogu petom većom površinom zagrijati istim sistemom grijanja nego što su to mogli prije. Takođe, u prošlosti je sjenčanje, energetske zaslone (za regulaciju topline) i ventilacijski sistem trebalo ručno prilagoditi, što je bio veliki posao.
Danas klimatski računar sve to regulira. "Ono što se, međutim, uopće nije promijenilo su cijene salata", ističe Fässler. Međutim, plate zaposlenih porasle su, kaže on. "Dakle, činjenica da i dalje zarađujemo postižemo dobrim sjemenkama, racionalnim upravljanjem, većim količinama i dobrom kulturom i strategijom zaštite bilja", rekao je u intervjuu za Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Švicarski propisi o kvalitetu povrća
Svakodnevno je potrebno dobro rukovodstvo i specijalizirano osoblje da bi se dobio optimalni kvalitet. Ali Fässler je relativno opušten u vezi s tim: „U farmi imamo mogućnost prodaje proizvoda koji ne ispunjavaju sasvim standarde. Na primjer, salate koje izvana nisu sasvim savršene pripremaju se i prodaju kao srca salate. "
Isporuka vrhunske robe predstavlja konkurenciju među proizvođačima, trgovinom i prodajom. Standardi kvaliteta postavljeni su još 1970-ih. Fässler takođe zna da je veća vjerovatnoća da će kupce osvojiti povrće savršenog izgleda. To znači da postoje standardi kojih se treba pridržavati.
Generalni direktor Stefan Fässler
Fotografija: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Ekološki prihvatljiva proizvodnja
Zahvaljujući modernim staklenicima, proizvodnja može biti vrlo energetski osviještena. To znači da se gotovo 90% vode koja se koristi za usjeve sastoji od kišnice. „Voda iz slavine potrebna je samo za pranje povrća, jer u njemu nema klica. Godišnje nam treba 700 do 1000 m3 vode iz slavine, što je ekvivalent potrošnji višestambene zgrade sa pet stanova. Na putu smo da proizvodimo povrće bez CO2 ”. Dvije toplotne pumpe su već instalirane, a drugi fotonaponski sistem je takođe u izgradnji. Ovim se opskrbljuje električnom energijom za pumpu za vodu i hladnjak u stakleniku.
Za više informacija:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch