Ledena salata, salata od hrastovine, romaine i sve ostale salate koje danas jedemo potječu od samoniklih biljaka koje su modificirane prije 6000 godina na Kavkazu kako bi se biljno ulje moglo ubrati iz sjemena. Nakon što su stari Grci i Rimljani dalje uzgajali biljke kako bi ih koristili kao lisnato povrće, i salata je s vremenom završila na našim tanjurima. Posebna istorija salate detaljno je opisana zahvaljujući DNK analizi 445 vrsta zelene salate, koju su proveli Wageningen University & Research i kineski BGI. Njihovo istraživanje bit će objavljeno danas u mjerodavnom časopisu Nature Genetics i otvara vrata bržem i učinkovitijem uzgoju otpornijih prehrambenih usjeva.
Pokušajte zamisliti kolekciju od 2500 različitih vrsta salate: otprilike 1500 sorti koje su poljoprivrednici ikada uzgajali negdje u svijetu i otprilike 1000 populacija biljaka divlje salate sa puteva i iz rezervata prirode. Zatim pokušajte zamisliti da se DNK prikuplja od svih ovih vrsta salate i koristi za utvrđivanje kako je nastala salata na našem tanjuru. Prve samonikle biljke modificirane su za uzgoj prije 6000 godina na Kavkazu. Ove prve salate bile su pogodne samo za berbu sjemena za ekstrakciju ulja, a stari Grci i Rimljani dalje su uzgajali ove biljke (u to vrijeme još su imale trnje na lišću) za upotrebu kao lisnato povrće. A priča koju priča DNK nastavlja se, sve do Amerikanaca kojima su bila potrebna svojstva divljih sorti da bi meku, glatku salatu od maslaca promijenili u tvrdu, nabubrenu salatu od ledenog brijega.
Različite vrste salate širom svijeta
Spora migracija kroz Evropu
Centar za genetske resurse, Holandija (CGN), koji je holandska banka gena i dio Wageningen University & Research (WUR), upravlja ovom kolekcijom od 2500 vrsta salate. Ovo je najveća, najcjelovitija i najbolje dokumentirana kolekcija salate na svijetu.
U suradnji s kineskim BGI -om, utvrđuje se DNK redoslijed za svih 2500 tipova, uključujući analizu genetskih varijanti te razlike i sličnosti između ovih varijanti. Rezultati prvih 445 vrsta salate doveli su do objavljivanja u Nature Genetics o podrijetlu i povijesti oplemenjivanja usjeva.
Čini se da je postalo dostupno mnoštvo informacija. Kako se ispostavilo, moderne sorte uzgajane salate uglavnom nalikuju svom divljem prethodniku Lactuca serriola s Kavkaza, a prve uzgojene salate morale su se uzgajati za sjeme i koristiti za ulje. Spora migracija salate diljem Europe kroz Rimsko carstvo, kao i prijelaz sa sjemenske kulture na lisnatu, također se mogu rekonstruirati.
Ledena salata nasuprot „drevnoj“ salati od maslaca
Studija je također uspjela odrediti točku u kojoj se novija salata od ledenog brijega odvojila od "drevne" salate od maslaca u genetskom materijalu divlje Lactuca virosa, na što se dugo sumnjalo na osnovu genealoških podataka ovih sorti salate.
Analiza odnosa između DNK podataka i svojstava kultivirane salate pokazuje da se rigorozno odabralo svojstvo poželjno za proizvodnju i potrošnju, „osobine pripitomljavanja“ poput odsustva bodlji i trnja, što je rezultiralo smanjenom raznolikošću regije DNK u kojima se nalaze geni za ove osobine. Također se čini da je utvrđivanje lokacije nekoliko gena u DNK moguće analizom odnosa između varijacije DNK i svojstava kroz takozvane Genome Wide Association Studies (GWAS).
Ključ bogatog genetskog materijala za uzgoj
Prema Robu van Treurenu i Theu van Hintumu, dvojici Wageningenskih koautora publikacije, istraživanje lijepo pokazuje koliko se informacija može prikupiti iz DNK podataka u zbirci genovske banke. Također pokazuje koliko su očuvanje i zaštita biološke raznolikosti i genetskih izvora važni za održivu opskrbu hranom u vrijeme klimatskih promjena i sve veće svjetske populacije.
„Određivanje DNK redoslijeda materijala, u našim zbirkama i drugima, omogućava nauci da prati do sada skrivene osobine, u hiljadama sorti i divljim populacijama salate i drugih usjeva. Time smo dobili ključ ogromne škrinje s blagom. Na primjer, zamislite da istraživanje pokazuje da su određeni geni važni za otpornost na sušu ili određenu bolest. Tada biste u DNK podacima mogli potražiti genetske izvore koji imaju gene koji su vrlo slični i, koristeći te resurse, mogli biste uzgajati biljke mnogo brže i učinkovitije od onoga što je ranije bilo moguće. To nije ništa drugo nego revolucionarno. ”
Za više informacija:
Univerzitet Wageningen i istraživanje
www.wur.nl