Kriza COVID-19 stavila je pitanja lanca opskrbe u prvi plan brige o proizvodnji hrane i pakiranju. Istraživači sa Univerziteta u Georgiji istraživali su potencijalno rješenje za produženje roka trajanja borovnica izlaganjem borovnica plavom svjetlu tokom skladištenja.
Studija, nedavno objavljena u časopisu Horticulturae, koju je vodio doktorski kandidat za hortikulturu Yi-Wen Wang, sugerira da plavo svjetlo nema utjecaja na kvalitetu voća ili razvoj bolesti u zrelim borovnicama tijekom njihovog hladnog skladištenja nakon berbe.
Multidisciplinarnu studiju nadzirao je član fakulteta za hortikulturu Savithri Nambeesan u suradnji s profesorima Marc van Ierselom i Haraldom Schermom na UGA-inom fakultetu za poljoprivredne i ekološke znanosti (CAES) i prethodnom CAES-ovom istraživačkom asistentu Helainom Ludwig.
„Borovnice su vrlo važna kultura u Gruziji. Ako možemo produžiti vijek trajanja borovnica, tada možemo pomoći poljoprivrednicima, a također i potrošačima da dobiju više svježih i izvrsnog okusa borovnica “, rekao je Wang.
Nakon berbe, bobica bogata antioksidantima smanjuje se kvalitetom skupljanjem, pucanjem i razvojem bolesti. Pokazalo se da plavo svjetlo posebno povećava antocijanine, koji su antioksidanti, u jagodama i jagodičastim plodovima. Istraživanje se posebno bavilo atributima omekšavanja voća, vizuelne privlačnosti i sadržaja antocijanina.
Borovnice nakon berbe testirane su pod plavim svjetlom kako bi se utvrdilo je li svjetlost utjecala na kvalitetu ploda ili na razvoj bolesti. Slika: University of Georgia
Stručnjak za istraživanje LED rasvjete u Odjelu za hortikulturu, Van Iersel surađivao je na aspektima postavljanja LED svjetla i eksperimentalnog planiranja. Studija je ispitivala dvije sorte borovnica, neke ručno ubrane i neke strojno ubrane, pod plavim svjetlom u poređenju sa kontrolnim grupama pod bijelim svjetlom i neprekidnom mraku. Istraživači su mjerili kvalitetu ploda borovnice koristeći teksturu, težinu, boju i druge atribute kvaliteta.
Istraživači UGA-e prvi su testirali efekat plavog svjetla na kvalitetu ploda borovnice. Prethodne studije pokazale su uspjeh u korištenju plavog svjetla za inhibiranje rasta patogena na citrusima. Iako studija nije pronašla primjenu plavog svjetla kao efikasnu metodu za poboljšanje kvaliteta ili borbu protiv patogena u borovnicama, rezultati su doprinijeli daljim istraživanjima borovnica za proizvođače i potrošače u Džordžiji.
„Važno je objaviti podatke koji ne pokazuju uvijek pozitivne rezultate, jer su to podaci sami po sebi. Ako drugi znanstvenik ima sličnu ideju i traži literaturu, oni imaju informacije o tome što nije uspjelo. Dugoročno će uštedjeti resurse i vrijeme i omogućit će modifikacije metoda u ovom području, čineći tako korak naprijed ”, rekao je Nambeesan, glavni istražitelj na projektu i pomoćni istraživač u Odjelu za hortikulturu.
Nambeesan je rekla da će njen laboratorij nastaviti raditi na dodatnim problemima s kojima se suočava industrija borovnica u Džordžiji, poput brzog pada kvaliteta voća nakon berbe.
Za više informacija: hort.caes.uga.edu.