The Italijanska paprika ne odgovaraju uvijek zahtjevima moderne maloprodaje kojoj je potreban stalan kvalitet i estetske karakteristike visokog profila. Prisjetili smo se jučer tokom našeg života posvećenog ovom povrću, Giuliano Canella , odgovoran za svježe kupovine Ali Market (na slici ispod).
Ali sa sortnim inovacijama s jedne i obnovljenom posvećenošću proizvodnji s druge, trka za konkurentima je takođe započela u našoj zemlji, Španija i Holandija na prvom mjestu. Put je još dug, ali duž lanca opskrbe vlada optimizam, proizašao iz intervencija menadžera sjemenske kompanije Vilmorini Rodoc Scafatija (Salerno), kompanije koja se bavi i proizvodnjom i marketingom povrća, uključujući papriku.
Distributer, prisjetila se Canella, razmišlja o “ stvarni, opipljivi kvalitet koji percipira potrošač . Što se tiče povrća, jedan od primarnih aspekata je estetska strana: nije da ne uzimamo u obzir ukus, već ako je moguće tražimo je, već je ljepota proizvoda prvi znak koji dolazi do potrošača. Paprika se može posložiti u sekvencama izložbe koje se mogu vidjeti u masi dajte boju brojačima; volimo na povrću pokušati dati vizualni impuls potrošaču kada uđe u našu trgovinu. Da bismo pokušali ponuditi kvalitet tokom cijele godine s natprosječnim standardima, selimo se u različita proizvodna područja.
Za nas je kategorija paprike ona u kojoj je talijanski proizvod manje prisutan - podvukao je Canella - jer vjerujemo da je sa estetske strane strana paprika, španska i holandska, za dvanaest mjeseci superiornija od talijanske: intenzivna boja, zanimljiva veličina, garancija trajnosti na prodajnom mjestu, a zatim kod kuće potrošača ... Sve su to pozitivni faktori koji nas vode do ovog izbora. Tada ljeti kupujemo talijanski proizvod, ali upravljamo drugačije:
Gerardo Russo , direktor prodaje Rodoca (na fotografiji dolje), komentirao je početak komercijalne kampanje za proizvodnju Campania: „Počelo je vrlo dobro, malo kasno za hladno proljeće, ali kako su cijene u redu i imamo vrlo dobra očekivanja “.
A kad smo već kod potrage za kvalitetom, izbor sorte je od temeljne važnosti. Rodoc radi sa Vilmorinov Volturnio F1 što, kako je Russo ponovio, „daje lijepo, homogeno voće i kvalitetom možemo učiniti razliku. U ljetnom periodu opremili smo se pravim sortama i novim tehnikama proizvodnje: u odnosu na prošlost napravili smo velike korake. I ako su strani proizvodi možda superiorni u estetskom smislu, s kulinarskog gledišta nemamo na čemu zavidjeti. Na dobrom smo putu da dostignemo nivoe Španije i Holandije, a sjemenske kompanije nas prate na tom putu “.
„Kontinuitet i ujednačenost su ključne točke za talijansko tržište paprike - istaknuto Aldo Gargiulo, Vilmorinov menadžer za razvoj u Italiji (slika gore) - Nažalost, nalazimo da radimo na različitim područjima, s različitim ciklusima i širokom sortnom panoramom: nudi proizvod koji je uvijek ujednačen u boji, obliku, ukusu i rok trajanja je težak.
Ali dajemo sve od sebe da kontinuirano jamčimo za ove parametre, genetika može dati valjan odgovor, ulažemo velika sredstva u istraživanje u raznim proizvodnim područjima i imamo estetski sortni pregled. Cilj nam je razviti plodove pogodne za komercijalizaciju u modernim kanalima, s genetskom rezistencijom, što može pomoći u segmentaciji tržišta. Budućnost paprike je zasigurno svijetla - zaključio je Gargiulo - radimo na tome da na italijansko tržište dovedemo nove sorte koje mogu bolje odgovoriti potrebama lanca opskrbe “.
Među plodovima Vilmorinovog rada na segmentu paprike je Volturnio F1, crvena poluduga. U jučerašnjem direktnom prijenosu Giuseppe Izzo (Komercijalni tehničar južne Italije Vilmorin) povezan je staklenikom u Sparaniseu, u provinciji Caserta, zajedno s proizvođačem Vincenzo Izzo. Tehničar sjemenske kompanije pokazao je „vrlo uravnotežene biljke, srednje jačine i pokrivača lista koji omogućava prolazak sunčevih zraka, a samim tim i uravnoteženo sazrijevanje. Voće ima tendenciju da raste izvan biljke sa zaista izvanrednim kvalitetom. , koji omogućava izvrsnu prezentaciju u kutiji, s izvrsnim kontrastom u boji i sjaju “.
Vlasnik farme, Vincenzo Izzo, ispričao je svoje iskustvo sa Volturniom F1. “To je paprika koja daje rezultate, svake godine ulažemo malo više. Voće zadovoljava i vrlo visokom specifičnom težinom pulpe i jarkom bojom koja je čini prepoznatljivom “.
I za sve ove karakteristike, kao Vito Altieri (lokalni promotor proizvoda iz južne Italije Vilmorin) istakao je, „Volturnio F1 u potpunosti zadovoljava potrebe tržišta. Daje kvalitativni kontinuitet od prvih rezova do kraja: garancija za proizvođače i trgovce ”.