U globalnoj industriji zdravog načina života, zelenilo uživa nevjerovatan uspjeh. Listovi zelene salate, spanać, rukola i kelj smatraju se superhranom – hranom sa veoma visokim sadržajem hranljivih materija.
U selu Panfilovo, region Almaty, već pet godina radi kompleks staklenika, izgrađen po najnovijim tehnologijama. Domaći stručnjaci sa ponosom kažu da je ovo plastenički kompleks poslednje, pete generacije. U jednom projektu staklenika pokušali smo da spojimo najnaprednije tehnologije koje su najtraženije u svijetu. Da bi tehnologije funkcionisale u Kazahstanu, u različitim fazama izgradnje, montaže i otklanjanja grešaka opreme, ovde su dolazili stručnjaci iz tri zemlje – Izraela, Danske, Holandije.
Danas se ovdje uz pomoć hidroponike uzgaja više od 30 vrsta zelenila. Ovo je poseban način uzgoja, u kojem se biljke uzgajaju bez zemlje, u vještačkim sredinama.
Tlo u ovom stakleniku zamjenjuje se tresetom i perlitom. Treset se kupuje samo od provjerenih dobavljača. Stručnjaci žele biti sigurni da je dezinficiran, da u njemu nema insekata, bakterija ili infekcija. Perlit je neophodan za zadržavanje vlage u korijenskom sistemu biljaka tokom cijelog perioda rasta. Ovo je jedini kompleks staklenika u Kazahstanu u kojem se do sada koristi hidroponika.
Prema riječima stručnjaka, ovdje se uzgaja potpuno prirodan organski proizvod bez upotrebe kemikalija i gnojiva. U roku od mjesec i po do dva mjeseca boravka u idealnim stakleničkim uvjetima (naime, put od sjemena do gotovog proizvoda toliko traje) izrastu mirisne, ekološki prihvatljive salate ili začinsko bilje. Isporučuju se u kazahstanske prodavnice tokom cele godine.
Zeleni na police trgovačkih lanaca stiže u saksijama, sa korijenskim sistemom, u posebnom, „dišećem“ pakovanju. To se radi kako bi se produžio životni vijek salata ili začinskog bilja, što znači da se poboljša njihova prezentacija i poveća korist za potrošače.
Pet najpopularnijih sorti i vrsta zelenila među kazahstanskim potrošačima uključuju bataviju, lollo rossa i frize salate, kao i spanać i rukolu. Blitva i bosiljak su veoma traženi.
Lollo rossa salata je dobra za želudac, olakšava tok dijabetesa i pomaže kod nesanice, hipertenzije, bolesti štitne žlijezde.
Salata ima dobar sadržaj kalija, koji jača srčani mišić, aktivira mozak i metaboličke procese, sprječava razvoj ateroskleroze, normalizira krvni tlak, povećava snagu i izdržljivost.
Spanać sprječava razvoj osteoporoze, jača zube i kosti, poboljšava opskrbu mozga i pamćenje, a pomaže i u borbi protiv depresije i nesanice.
Rukola jača zidove krvnih sudova, značajno smanjuje naslage soli, nivo štetnog holesterola, povećava hemoglobin, značajno jača nervni sistem, odnosno pomaže u otpornosti na stres.
Blitva se preporučuje kod dijabetesa, anemije, kamena u bubregu, visokog krvnog pritiska. Konzumacijom se poboljšava rad jetre i kardiovaskularnog sistema, stimuliše se aktivnost limfnog sistema.
A sustavna upotreba bosiljka smanjuje rizik od akutnih poremećaja cirkulacije u mozgu i sprječava njegove moguće komplikacije.
Stanovnici Almatija i Astane nazivaju se najsofisticiranijim potrošačima zelenila, koji vole raznolikost i ne boje se uključiti nešto novo u svoju prehranu.
Sve počinje sa prostorijom za klijanje, odnosno spavanjem. Ovo je prostorija sa najviše karantina u stakleniku. Ovdje se postavlja novo zasađeno sjeme. Morat će provesti dan ili čak dva u apsolutnom mraku i apsolutnoj vlazi na temperaturi od 19 stepeni. Ovdje se sjeme budi i priprema za život u stakleniku.
Druga faza proizvodnog procesa je sadnja sjemena. Kako će seme biti posađeno zavisi od vrste zelenila. Ako biljka ima veliku stabljiku (na primjer, salate), tada obično ima veliko sjeme za sadnju. Sade se u saksije specijalnom opremom. Operater napuni određenu količinu zrna, mašinski vakuum izvlači zrna i sadi ih u lonac.
A biljke kao što su peršun, kopar, rukola, blitva nemaju zajednički korijen. Njihovo sjeme je mala rasipanje, koje stručnjaci kompleksa sade ručno.
Na kraju, pripremljene posude sa sjemenkama šalju se u kompleks staklenika. Teritorija staklenika je ogromna – 1.4 hektara, pa je podijeljena na zone. Za nove sadnice rezervisan je poseban prostor koji se ovde zove vrtić.
Inače, u ovoj oblasti klijanja budućih salata umjesto tanjura koriste se plastične kašike. Ovaj life hack izmislili su sami zaposleni radi praktičnosti. “Bebe” se još ne vide u saksijama, a stručnjaci moraju znati kada je biljka zasađena i kako se zove.
Ovi podaci se unose na kašike, koje se jasno vide među sićušnim loncima. Kasnije, kada biljke odrastu i počnu da se oblikuju, kašike se više ne koriste. Još jedna karakteristika “dječje” zone: potreba za više vode nego što je potrebno starijim biljkama.
Saksije će u ovoj zoni provesti desetak dana.
Kompleks staklenika je u potpunosti gasifikovan. Zimi kotao radi na grijanju staklenika, ljeti na hlađenju. Kako zelenilo ne bi izgorjelo (ili smrznulo) i osjećalo se ugodno, ovdje se održava optimalni temperaturni režim tijekom cijele godine - od +20 do +26 stepeni.
Staklenik je bukvalno prožet pametnim tehnologijama. Potpuno je opremljen senzorima. Svi procesi nege su kontinuirani – i zalivanje, i održavanje temperature, i vlažnost i zasjenjenje. Kada senzori procijene da je potrebno, uključuje se zalijevanje. Kada je sunce visoko, sistem zavesa se takođe automatski uključuje – ovo su roletne. A onda se u stakleniku pojavljuje staklenički sumrak.
Inače, voda za navodnjavanje za plastenik se crpi iz sopstvenog arteškog bunara, koji je tokom izgradnje kompleksa izbušen do dubine od 250 m.
Ovo nije kraj visoke tehnologije. Bijele plastične cijevi se koriste za zalijevanje svakog reda staklenika, a oko 30% vode teče natrag u oluke, a zatim u bazen za filtraciju. Preostala voda prolazi kroz višestepeni sistem prečišćavanja i ponovo se snabdeva za navodnjavanje. Štednja resursa – vode, finansija – je očigledna. Postoji takozvana reciklaža (recikliranje) vode.
Maksimalna moguća obrada resursa je princip delatnosti kompanije. Korištene saksije, ambalaža, plastika, folija – sve se to također šalje na reciklažu relevantnim partnerima staklenika. Na primjer, treset i ostaci lišća koji nisu prikladni za stvaranje istih mješavina salata prenose se u vrtni centar-rasadnik, gdje se uzgaja cvijeće i egzotično zelenilo za dizajn krajolika. A već u centru, treset i lišće se koriste kao prirodni humus.
Staklenik pokušava diverzificirati asortiman vitaminskih proizvoda. 2021. godine počeli su da uzgajaju salanovu, salatu koju su uzgajali holandski uzgajivači i koja svojim izgledom podseća na ogromne cvetove ruže.
Sasvim nedavno, Cale se pojavio ovdje. Ova vrsta zelenila danas je neverovatno popularna među ljubiteljima zdravog načina života širom sveta. Moda za ovu superhranu nastala je kasnih 2015-ih godina u Kaliforniji, au Rusiji je XNUMX. došlo do porasta interesovanja za kelj. U međuvremenu, ovaj kupus (kelj je poznat i kao „kovrdžavi kupus”) kupuju uglavnom stranci. Vjeruje se da snižava kolesterol i smanjuje želju za slatkišima.
Svakog mjeseca u plasteniku se posadi ukupno preko 250 hiljada saksija. Riječ je o oko 60 tona svježih proizvoda uzetih iz plastenika. Izlazi od 5 miliona godišnje, zavisno od prinosa, sezone, potražnje.
Na eko-redovima kompleksa staklenika mogu se naći klice cvijeća, mikro zelenila, bibera, pa čak i rotkvice. Lokalni stručnjaci eksperimentalno posmatraju i raspravljaju o tome koje će povrće ili cvijeće uzgajati u novom plasteničkom kompleksu, koji se planira graditi u blizini prvog.
Još jedan obećavajući i ekološki smjer poslovanja je organizacija izleta. Svrha ovakvih poljoprivrednih tura ovdje je povećanje kulture ishrane, povećanje broja sljedbenika zdravog načina života, povećanje svijesti o kazahstanskom brendu. Štaviše, informativni obilazak staklenika, u kojem su učestvovali dopisnici Informburo.kz , pokazao se zanimljivim kako školarcima, tako i odrasloj publici.
Inače, tokom obilaska možete probati bilo koje zelje u gredicama. Ekološki prihvatljivim proizvodima nije potreban tretman vode. Preporuča se samo otkinuti list koji vam se sviđa u samoj osnovi biljke, tako da nakon takvog testa nastavi rasti i ne gubi svoje potrošačke kvalitete. Ali radnici u staklenicima preporučili su da se zelje kupljeno u prodavnici opere pod tekućom vodom, jer vitaminski proizvodi prelaze dug put od staklenika do polica u maloprodaji, upoznavanja vozača, selidbe, trgovca i drugih kupaca na cesti.
Izvor: https://informburo.kz