Za rabljenu hranu postoji bolji kraj od zauzimanja prostora na deponijama i doprinosa globalnom zagrijavanju.
Korisne bakterije cvjetale su u sistemima uzgoja citrusa tretiranim fermentiranim otpadnim nusproizvodima. Naučnici iz UC Riversidea otkrili su da fermentirani otpad od hrane može potaknuti bakterije koje povećavaju rast usjeva, čineći biljke otpornijim na patogene i smanjujući emisije ugljenika iz poljoprivrede.
"Korisni mikrobi dramatično su se povećali kada smo sistemima za uzgoj biljaka dodali fermentirani otpad od hrane", rekla je mikrobiologinja UCR-a Deborah Pagliaccia, koja je vodila istraživanje. "Kada ima dovoljno ovih dobrih bakterija, one proizvode antimikrobna jedinjenja i metabolite koji pomažu biljkama da rastu bolje i brže."
Budući da su biljke u ovom eksperimentu uzgajane u stakleniku, blagodati otpadnih proizvoda sačuvale su se u zatvorenom sistemu zalijevanja. Korijeni biljaka dobivali su svježu dozu tretmana svaki put kad su ih zalijevali.
Održivi ciklus
"Ovo je jedna od glavnih tačaka ovog istraživanja", rekao je Pagliaccia. "Stvoriti održiv ciklus u kojem štedimo vodu reciklirajući je u zatvorenom sistemu navodnjavanja i istovremeno dodajući proizvod iz otpadne hrane koji pomaže usjevima u svakom ciklusu zalijevanja."
Ti su rezultati nedavno opisani u radu objavljenom u časopisu Frontiers in Sustainable Food Systems. Otpad od hrane predstavlja ozbiljnu prijetnju planeti. Samo u SAD-u se baci čak 50% sve hrane. Većina ovog otpada se ne reciklira, već zauzima više od 20% američke zapremine deponije.
Ovaj otpad ne predstavlja samo ekonomski gubitak, već i značajan gubitak slatkovodnih resursa koji se koriste za proizvodnju hrane i zloupotrebu onoga što bi inače moglo nahraniti milione ljudi sa niskim primanjima koji se bore sa sigurnošću hrane.
Alternativne upotrebe otpada od hrane
Da bi pomogao u suzbijanju ovih problema, istraživački tim UCR-a tražio je alternativnu upotrebu za otpad od hrane. Ispitali su nusproizvode od dvije vrste otpada koji je lako dostupan u južnoj Kaliforniji: pivska kaša - nusprodukt proizvodnje piva - i miješani otpad od hrane koji bacaju trgovine.
Rijeke Road Road Research fermentirale su obje vrste otpada, a zatim dodale u sistem za navodnjavanje zalijevajući biljke citrusa u stakleniku. U roku od 24 sata prosječna populacija korisnih bakterija bila je dva do tri reda veličine veća nego kod biljaka koje nisu dobile tretmane, a taj se trend nastavio svaki put kad su istraživači dodali tretmane.
Naučnik za okoliš iz UCR-a Samantha Ying i njen tim su zatim proučavali dinamiku ugljika i hranjive sastojke, uključujući dušik u tlu tretiranih usjeva. Analiza je pokazala porast količine ugljenika u vodi za navodnjavanje nakon obrade otpadnim proizvodima, praćen naglim smanjenjem, što sugerira da su korisne bakterije koristile raspoloživi ugljen za replikaciju.
Pagliaccia je objasnio da ovo otkriće utječe na rast bakterija i na same usjeve. "Ako otpadni nusproizvodi mogu poboljšati odnos ugljenika i azota u usjevima, ove podatke možemo iskoristiti za optimizaciju proizvodnih sistema", rekla je.
Nema salmonele
Još jedno zapažanje je da ni pivska kaša ni miješani prehrambeni otpadni proizvodi nisu pozitivno testirani na salmonelu ili druge patogene bakterije, sugerirajući da ne bi unosili štetne elemente u prehrambene usjeve.
"Nužna je potreba za razvojem novih poljoprivrednih praksi", rekao je patolog za biljke UCR i koautor studije Georgios Vidalakis. "Kalifornijski citrusi suočavaju se s istorijskim izazovima poput bakterijske bolesti Huanglongbing i ograničene dostupnosti vode", rekao je Georgios Vidalakis, patolog biljaka UCR.
Rezultati rada sugeriraju da je upotreba ove dvije vrste nusproizvoda otpada od hrane u poljoprivredi korisna i da bi mogla upotpuniti upotrebu sintetičkih hemijskih dodataka od strane farmera - u nekim slučajevima potpuno oslobađajući upotrebu takvih aditiva. Usjevi bi zauzvrat postali jeftiniji.
Nusproizvodi ljuske
Pagliaccia i Ying također su nedavno dobili grant Kalifornijskog ministarstva za hranu i poljoprivredu za provođenje sličnih eksperimenata koristeći nusproizvode ljuske badema iz Corigin Solutions za povećanje usjeva. Ovaj projekat također podržava financiranje Kalifornijskog odbora za rasadnike citrusa, Corigin Solutions, te Kalifornijsko poljoprivredno i prehrambeno poduzeće.
"Stvaranje interdisciplinarne istraživačke suradnje i izgradnja partnerstva između javnog i privatnog sektora pomoći će u rješavanju izazova s kojima se suočavaju globalni poljoprivredno-prehrambeni sistemi", rekao je koautor UCR-a Norman Ellstrand, ugledni profesor genetike.
Kada kompanije omoguće uzgajivačima da koriste nusproizvode otpadne hrane u poljoprivredne svrhe, to pomaže u kretanju društva prema ekološki prihvatljivijem sistemu potrošnje.
„Moramo prijeći s naše linearne ekonomije„ uzmi-napravi-potroši-raspoloži “na kružnu ekonomiju u kojoj nešto koristimo, a zatim za to pronađi novu svrhu. Ovaj proces je presudan za zaštitu naše planete od stalnog iscrpljivanja prirodnih resursa i prijetnje stakleničkim plinovima ”, rekao je Pagliaccia. "To je priča ovog projekta."
Za više informacija:
Kalifornijski univerzitet Riverside
www.ucr.edu / zaštita usjeva /