Većina nas ne zna da se sve više voća i povrća uzgaja u industrijskim uslovima, gde hranljive materije dolaze uglavnom iz rastvora tečnih đubriva, a ne iz bogatog plodnog zemljišta.
Smatra li se organski uzgojenim proizvodima? Ili se bobičasto voće ili paradajz iz organske poljoprivrede uzgaja na zdravom plodnom tlu?
Jeste li znali da se mnoge bobičasto voće, paradajz i nešto povrća, poput paprike i krastavca, koje se u Sjedinjenim Državama trenutno smatraju organskim, uzgajaju na hidroponici, bez zemlje?
Ovo je posebno čudan razvoj događaja, s obzirom na pokret američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA) za razvoj organskih metoda uzgoja hrane.
Organska poljoprivreda u SAD
Zakon o proizvodnji organske hrane iz 1990. godine jasno je pokazao da je obnavljanje i održavanje plodnosti zemljišta osnova organske poljoprivrede. Godine 1995. Nacionalni odbor za organske standarde (NOSB), stručna savjetodavna grupa Ministarstva poljoprivrede SAD-a, definirao je organsku poljoprivredu kao „sistem upravljanja ekološkom proizvodnjom koji promovira i jača biodiverzitet, biološke cikluse i biološku aktivnost tla“.
Propisi Ministarstva poljoprivrede SAD-a o organskoj poljoprivredi opisuju organsku poljoprivredu kao skup praksi koje „podržavaju cirkulaciju resursa na farmi, promoviraju ekološku ravnotežu i čuvaju biodiverzitet“.
"Ovo uključuje održavanje ili poboljšanje kvaliteta tla i vode, očuvanje močvara, šuma i divljih životinja, kao i izbjegavanje upotrebe sintetičkih gnojiva, kanalizacijskog mulja, zračenja i genetskog inženjeringa", navodi Ministarstvo poljoprivrede SAD-a u svom uvodu u organsku metode.
Ovaj dio „poboljšanja tla“ ključan je u glavama mnogih pristalica organske poljoprivrede. U tom cilju, 2010. godine, NOSB je preporučio da se sistemima za proizvodnju useva koji isključuju zemljište, kao što je hidroponika, zabrani dobijanje organskog sertifikata. Međutim, Nacionalni organski program, dio Poljoprivredne marketinške službe USDA-e odgovorne za organske standarde USDA i akreditaciju agenata za organsku sertifikaciju, nije prihvatio ovu preporuku.
U jesen 2017., nakon masivnog lobiranja industrijskog agrobiznisa, NOSB je glasao 8-7 protiv preporuke da se zabrani označavanje hidroponskih usjeva kao organskih.
Neki su glasanje nazvali prekretnicom za organski program u Sjedinjenim Državama. Problem hidroponike, zajedno s razvojem “organskih” operacija za ishranu životinja u štandovima i uvozom kukuruza i soje koji nisu prepoznati kao organski, ključna su područja onoga što mnogi sada smatraju organskom prijevarom ili erozijom organskih standarda. u interesu velikog biznisa.
Šta je hidroponika?
Hidroponski sistemi uzgajaju biljke u vodi, često sa inertnim medijumom kao što je kokosova ljuska, kako bi se korenima dala stabilnost. Biljke dobijaju hranljive materije kroz vodu, a tlo nije uključeno u ovaj proces.
Budući da hidroponika isključuje tlo, ona isključuje cijeli proces uzgoja zdravog tla sposobnog da podrži bogat život mikroba i razne zdrave biljke. Zagovornici hidroponike tvrde da ova metoda omogućava uštedu vode i brzo uzgajanje biljaka.
Ne slažu se svi zagovornici hidroponike s odlukom NOSB-a donesenom 2017.
Dan Lubkeman, vatreni zagovornik hidroponike, bio je razočaran što je USDA dodijelila hidroponski organski status. On je predsjednik Hydroponic Society of America (HSA), 46-godišnje neprofitne organizacije koja promovira hidroponiku.
“Riječ 'organski' je posebno stvorena za biljke koje se uzgajaju u tlu, a hidroponika je posebno stvorena za uzgoj bez zemlje,” rekao je u e-poruci.
„Potrošači žele da znaju da je njihova hrana bezbedna. Kao što znate, riječ “organsko” potrošačima daje topli osjećaj zdrave hrane bez pesticida.”
Lubkeman je rekao da su potrošači spremni platiti više za organske proizvode i ideale čistoće koje utjelovljuje ekološka etiketa.
“Industrija hidroponike želi iskoristiti ovu percepciju potrošača o sigurnosti bez trošenja godina na razvijanje vlastite verzije riječi “organski.” Lakše im je naplatiti više i brže oslanjajući se na zemljoradnike. Mislim da hidroponska industrija nema pravo na riječ organski, mislim da je to lijen marketing i zavaravanje potrošača. Hidroorganika je oksimoron (kombinacija kontradiktornih koncepata) u mojoj knjizi”, rekao je.
Iako označavanje "organsko" možda nije idealno i postoje problemi s krivotvorenjem organskih proizvoda, to ima smisla za potrošače, a organski proizvodi imaju tendenciju da nadmašuju konvencionalne proizvode. Ali, prema Lubkemanu, organsko nije hidroponika i ne mora biti tako. Hidroponika ima svoje prednosti i treba da stoji na njima, smatra on.
„Uz dobro organiziranu hidroponsku proizvodnju, nikada se ne koriste pesticidi, životinjski izmet ili krvno/koštano brašno, ništa se ne kompostira, a manji je rizik od patogena i bolesti. Moja definicija hidroponske hrane je „više hrane, manje prostora, manje vode i manje vremena“. Hidroponika ima mnoge prednosti i budućnost je poljoprivrede”, rekao je on.
Lubkeman i HSA nisu jedini koji se ne slažu s organskim statusom hidroponike, iako većina grupa koje se tome protive čine jer vide jedinstvene prednosti tla koje se ne reprodukuju u hidroponici.
U izvještaju iz 2018. „Uznemirujuće vode: kako su hidroponski agrobiznis i Ministarstvo poljoprivrede SAD razrijedili organsku materiju dopuštajući neosnovanu kultivaciju“, Institut Cornucopia, istaknuto tijelo koje nadgleda organsku industriju, izvijestio je da hidroponski mediji za uzgoj kao što su kokosove ljuske ne pružaju mnoge druge prednosti pravog tla.
“Oznake na ovim “organskim” proizvodima ne razlikuju hidroponske usjeve od onih uzgojenih u tlu, uprkos činjenici da su proizvodi s visokim sadržajem hranjivih tvari uzgojeni u tlu veoma traženi među informisanim potrošačima”, navodi se u izvještaju.
Sve je u tlu
Ako ostavimo po strani nutritivne prednosti hidroponike u odnosu na proizvode koji se uzgajaju u tlu, postoji značajna prednost organske poljoprivrede. Organska poljoprivreda se oduvijek temeljila na principu “hraniti tlo, a ne biljke”. Prava organska poljoprivreda se oslanja na mikrobnu aktivnost tla, koja polako otpušta hranjive tvari u biljke.
To znači da je tlo u stanju uzgajati hranu za buduće generacije bez upotrebe sofisticiranije tehnologije hidroponske biljke. To također znači da se tlo vraća u svoje prirodno stanje s bogatom mikrobnom aktivnošću i ekološkom raznolikošću.
Kada je u pitanju organska i konvencionalna poljoprivreda, ova razlika je očigledna. Tradicionalna poljoprivreda koristi herbicide kao što je glifosat za uništavanje druge vegetacije, a zatim hrani biljke hemijskim đubrivima.
Organski farmeri odavno znaju da zdravo tlo stvara hranljivu hranu, zdrave ljude i zdravu okolinu. Istraživanja to potvrđuju. Pregledni članak iz 2014. u British Journal of Nutrition, koji je pregledao 343 recenzirane publikacije, pokazao je da je koncentracija antioksidansa koji štite zdravlje u organskoj hrani veća, a sadržaj toksičnih teških metala i pesticida niži nego u neorganskim proizvodima.
Studija, čiji su rezultati objavljeni u oktobru 2018. godine u časopisu JAMA Internal Medicine, pokazala je da konzumiranje organske hrane može smanjiti rizik od raka. Tokom studije, pet godina je posmatrano oko 70 hiljada odraslih osoba, od kojih su većina bile žene.
Zabranom upotrebe sintetičkih hemijskih pesticida, uključujući problematični herbicid glifosat, certificirana organska poljoprivreda također koristi okolišu i divljim životinjama na mnogo načina.
Borba za očuvanje organskog tla
Iako "organske" hidroponske proizvodnje ne koriste hemijske pesticide i herbicide, one takođe ne doprinose ekološkom zdravlju većeg planetarnog ekosistema. Ova razlika se čini očiglednijom organskim regulatorima u različitim zemljama.
Označavanje hidroponskih proizvoda kao "organskih" u suštini se javlja samo u Sjedinjenim Državama. U Kanadi, Meksiku i većini drugih razvijenih zemalja, hidroponskim proizvodima izričito je zabranjeno označavanje kao organski.
Prevlast "organskih" hidroponskih proizvoda je zaslužna za korporativna preduzeća industrijskog obima na jugozapadu i u Meksiku (odakle se izvozi u Sjedinjene Države) ili se uvoze iz zemalja kao što je Holandija, gde je takođe ilegalna prodaja neosnovani proizvodi kao organski, prema izvještaju za 2018.
Stručnjaci iz oblasti organske proizvodnje kažu da je hidroponika jedna od nekoliko velikih prijetnji integritetu organskog programa. Jedan od stručnjaka koji se zalažu za to da organska hrana zadovolji standarde na kojima se zasnivaju - uzgoj na zdravom tlu, je Dave Chapman, koji uzgaja organski paradajz na Long Wind Farmu u Vermontu.
Između 2011. i 2013. Chapman je počeo primjećivati nešto neobično u vezi s organskim paradajzom u svim trgovinama koje je posjetio.
“Istina je da je trenutno velika većina svježih “certificiranih organskih” paradajza u trgovinama hidroponska, a mnoga druga povrća će postati hidroponska. Organski će značiti materijal koji se uzgaja na vodi iz masivnih kompleksa staklenika”, rekao je on.
„Je li to organski proizvodi? Ja tako ne mislim. Jedva da sam sreo nekoga u organskoj zajednici koji bi rekao: „Da, to je organski“. Niko ne vjeruje da ove metode trebaju biti organske, osim ljudi koji njima upravljaju.”
Jedan od tih ljudi je Jim Krasus, izvršni direktor kompanije Edible Garden.
Jestivi vrt tvrdi da proizvodi „ekološki prihvatljive lokalne proizvode uzgajane u staklenicima uz proizvodnju bez otpada“. Kompanija radi sa lokalnim staklenicima kako bi dobila proizvode u koje, prema njenim riječima, potrošači mogu vjerovati.
„Jestivi vrt pozdravlja priliku da uzgaja certificirane organske usjeve na hidroponici iu uvjetima CEA (kontrolisana poljoprivreda), baš kao i tradicionalni poljoprivredni proizvođači. Ovaj znak podrške američkog Ministarstva poljoprivrede omogućit će potrošačima da u konačnici imaju koristi od šireg izbora organskih proizvoda u lokalnim trgovinama”, rekao je Krasus u intervjuu e-poštom.
Kompanije poput Edible Gardena proizvode proizvode bez hemijskih pesticida i herbicida, ali kritičari poput Chapmana kažu da to nije dovoljno.
Chapman vjeruje da je nemoguće za hidroponske proizvođače da ponovo stvore uslove tla.
“Ishrana u hidroponici ne dolazi od složene interakcije minerala i mikroba na koje su se kopnene biljke u tlu oslanjale u posljednjih 500 miliona godina. To je dugo vremena. Nešto je postalo jasno u procesu ove zajedničke evolucije”, rekao je on. —To je veoma složen ekosistem u kojem biljke hrane mikrobe u tlu, a mikrobi hrane biljke.”
Sortiranje kroz konfuziju
Hidroponika je radikalno odstupanje od načina na koji se biljka hrani u prirodi, iako zagovornici hidroponike kao što je Lubkeman kažu da hidroponika jednostavno olakšava biljci da apsorbira neorganske, prerađene elemente dobivene iz organskih elemenata kao što su dušik, fosfor i kalij.
Ali za one koji žele više od izbjegavanja toksičnih materijala u poljoprivredi i žele održati sistem proizvodnje hrane koji vodi računa o zdravlju tla, hidroponika nije prikladna.
Jedan od načina da se izbjegne kupovina hidroponskih proizvoda – uzgojenih proizvoda s oznakom “organski” je da se pozovete na “Smjernice za odbijanje neosnovanih organskih proizvoda”, koje je Institut Cornucopia kreirao za kupce. Navodi brendove proizvoda koji uzgajaju svoje proizvode na hidroponici ili bez zemlje.
Načini odabira organskih proizvoda uzgojenih u tlu
Još je bolje pronaći organske proizvode i robu uzgojenu u tlu obraćajući pažnju na dvije relativno nove dodatne oznake USDA Organic. Poljoprivrednici i pobornici jakih organskih praksi nisu napustili USDA Organic program, ali su poduzeli mjere da ga razviju kako bi očuvali integritet prave organske poljoprivrede.
Real Organic Project
Nakon neuspjelih pokušaja uklanjanja hidroponike iz proizvoda s oznakom USDA Organic, Chapman je postao jedan od suosnivača Real Organic Projecta, poljoprivrednog pokreta stvorenog da istakne proizvode uzgojene u tlu i proizvode uzgojene na pašnjacima u okviru USDA Organic.
Real Organic Project djeluje kao dodatni znak certificiranim organskim proizvodima, odnosno certificira samo one farme koje već imaju USDA Organic certifikat.
Dobijanje certifikata Real Organic Project ne košta nikakav novac, jer program sertifikacije finansiraju potrošači, farmeri i privatne fondacije koje žele da istaknu farme koje uzgajaju svoje životinje i usjeve u skladu sa slovom i duhom certificiranih ekoloških standarda.
Real Organic Project (ROP) je certificirao 60 farmi u prvoj godini rada (2018.); do kraja 2022. godine ROP će certificirati 1,100 farmi. Također možete tražiti proizvode sa ROP logom na hrani proizvedenoj na ovim farmama. Saznajte više na web stranici RealOrganicProject.org.
Regenerativni organski certifikat
Regenerative Organic Certified (ROC) je još jedan novi certifikat za hranu, vlakna i sastojke za ličnu njegu. Stvoren 2017. godine od strane grupe farmera, poslovnih lidera i stručnjaka pod nazivom Regenerativna organska alijansa, ROC prihvaća organsku poljoprivredu, a zatim podiže ljestvicu dajući prioritet poboljšanju zdravlja tla i stvaranju ugljika u tlu, uzgoju životinja na pašnjacima i socijalnoj pravdi za radnike na farmama. Saznajte više na web stranici Regenorganic.org.
Melissa Diana Smith je konsultant za holističku ishranu i novinarka koja piše o zdravstvenim temama više od 25 godina. Autorka je nekoliko knjiga o ishrani, uključujući “Sindrom X”, “Protiv žitarica”, “Godinu dana bez glutena” i “Protiv GMO-a”.
Izvor: https://www.epochtimes.ru