Veliki komercijalni staklenik na krovu nalazi se na vrhu bivšeg skladišta kompanije Sears u poluindustrijskoj sjeverozapadnoj četvrti Montreala. Rano svakog jutra, osoblje bere svježe povrće, a zatim ga donosi dolje, gdje se spakuje u teške plastične torbe zajedno s ostatkom dnevnih narudžbi.
Tableti napunjeni prilagođenim softverom za biranje i pakovanje govore im gde šta da stave: ova korpa ima zelenu salatu, paradajz i krastavce, plus malo piletine, jaja i mleka. Sljedeći ima patlidžan, indijski orah parmezan, paradajz sos, svježu tjesteninu i veganski mljeveni round crumble. Sve što Lufa ne uzgaja u svoja četiri staklenika dolazi od lokalnih farmi i proizvođača, uglavnom s udaljenosti od 100 milja.
Ovo je san modernog gurmana: tehnološko napredna online prodavnica puna lokalno uzgojenih proizvoda bez pesticida, etičkih izvora po razumnim cijenama, koji se dostavljaju jednom tjedno na kućni prag ili na lokalno mjesto preuzimanja u vašem susjedstvu.
Pročitajte cijeli članak na www.fortune.com.