Govori Tomás Benavente iz Pura Hoja, najvećeg uzgajivača hidroponske salate u Čileu: "Vrijeme berbe mora biti pažljivo isplanirano, proizvod se ne smije ubrati prekasno. Kontrola temperature je takođe od vitalnog značaja za rok trajanja. U zavisnosti od usjeva, cijeli hladni lanac idealno se odvija u prostoriji s temperaturom između 2-5°C.”
Tanak i uzak oblik zemljišta čini distribuciju velikom komplikacijom za hidroponske proizvode. Hlađenjem svojih proizvoda oni mogu zadržati zelenu salatu što svježijom prije nego što stigne na police supermarketa.
Pura Hoja je osnovana 2010. Tokom proteklih deset godina, kompanija je porasla i postala najveći uzgajivač hidroponske salate u Čileu. Trenutno uzgajaju zelenu salatu na svom NFT sistemu, dok takođe rade pokuse sa začinskim biljem i bebi povrćem. Prema Tomásovim riječima, kompanija je tehnološki sposobna uzgajati bilo koje zeleno lisnato povrće u svom stakleniku. On smatra da postoji velika prilika da sektor hortikulture postane efikasniji korištenjem tehnologije, ali tržište mora cijeniti i ove proizvode.
Tomás: „Gajenje zdravog useva tokom cele godine veliki je izazov. Tehnologije koje regulišu klimu, dezinfekciju i dezinfekciju, đubrenje i upravljanje usevima su izuzetno važne. Ovim tehnikama možemo kontrolisati sve klimatske uslove na ovom području. .”
Budući da ovom tehnologijom nije lako upravljati, a uz to je i skupa, tržište mora cijeniti dodanu vrijednost hidroponskih proizvoda. I zato zelena salata mora biti besprekornog kvaliteta kada stigne do potrošača. Zelena salata Pura Hoja se prodaje na domaćem tržištu, uglavnom putem maloprodajnih kanala. “Vrijeme berbe mora biti pažljivo isplanirano, jer salata ne smije biti prestara. Tada je kontrola temperature ključna.”
Za dodatni rok trajanja, Pura Hoja već dvije godine radi sa vakuum hladnjakom. Ovaj hladnjak, koji je isporučila holandska kompanija WeberCooling, pomaže im da salatu održe što svježijom prije nego što stigne na police supermarketa.
Sylvia van Uden iz Weber Coolinga: „Smanjivanjem tlaka u vakuumskoj komori prisiljavate (djelić) vlastite vlage iz proizvoda da ispari. Ovo isparavanje košta energiju, koja se izvlači iz proizvoda u obliku smanjenja temperature.” WeberCooling tim je također vrlo aktivan na američkom tržištu vertikalne poljoprivrede iu Latinskoj Americi sa svojom tehnologijom. I hidro uzgajivači i vertikalni farmeri su se odlučili za sisteme jer produžava rok trajanja proizvoda. Isto važi i za Pura Hoju.
Tomás: „Vakum hladnjak nam pomaže da vrlo brzo snizimo temperaturu nakon berbe, što direktno utiče na rok trajanja proizvoda. Nakon berbe, proizvode hladimo najmanje 20 minuta. Ovaj proces nam omogućava da produžimo rok trajanja za najmanje 2-6 dana, a prema nekim podacima i do 10 dana. Na taj način našim potrošačima isporučujemo zdravu salatu sa maksimalnom svježinom.”
Za više informacija:
Pura Hoja
Valparaiso / Čile
www.purahoja.com