#FastFood #Poljoprivredna tehnologija #Proizvodnja paradajza #ZhanxianAgriculturalProductsCompany #Taiwan
Divovi brze hrane poput McDonald'sa i KFC-a prihvatili su novi trend u svojim hamburgerima – uključivanje sočnih kriški paradajza od bifteka. Ovaj paradajz, koji se prvenstveno proizvodi iz Zhanxian Agricultural Products Company u Yunlinu na Tajvanu, postao je glavni sastojak u industriji brze hrane. Kako bi osigurao stabilne zalihe u uslovima nepredvidivih vremenskih uvjeta, Tajvan je uspostavio cijeli ekosistem proizvodnje paradajza pod nazivom Tajvan. Chung Yuisyuan, trgovac četvrte generacije i vlasnik prve fabrike za preradu paradajza hladnog lanca, izjavio je: „Sljedeći korak je stvaranje 'ratne sobe' za daljinsko praćenje.” Sa ugovorenim vrtovima paradajza koji se očekuje da će se povećati sa 60 na preko 100, godišnji obim proizvodnje će dostići 15,000 metričkih tona.
Unatoč izazovima neuravnotežene proizvodnje i marketinga u tajvanskoj poljoprivrednoj i stočarskoj industriji, pojavila se nova generacija izvanrednih poljoprivrednih poduzeća. Prema istraživanju CTWANT-a, Zhanxian Agricultural Products Company, vodeći dobavljač biftek paradajza koji opslužuje pet velikih lanaca brze hrane, trenutno drži 70% tržišnog udjela na Tajvanu. Prije dvije godine, kompanija je implementirala inteligentni sistem upravljanja poljoprivredom koji integrira upravljanje terenom i proizvodnjom kako bi se kreirali automatizirani i sveobuhvatni podaci. Prošle godine su uveli tehnologiju individualnog brzog zamrzavanja (IQF). Izvanredno je da se biftek paradajz isporučuje velikim lancima restorana po stabilnim cijenama iu značajnim količinama.
Jednog radnog dana popodne krajem marta, Chen Yuisyuan, generalni direktor Zhanxian-a, pozvao je novinara CTWANT-a da posjeti njihovo polje paradajza od 1,200 hektara u blizini njihovog sjedišta u Siluo, okrug Yunlin. Sa 32 godine, Chen ima visok stas i tamnu put. On ne samo da elokventno govori o poljoprivredi, već ima i stručnost u nauci i tehnologiji. Podaci praćenja na njegovom mobilnom telefonu dio su nedavno predstavljenog AIoT sistema pametne poljoprivrede. „To je kao ispitivanje atmosfere. U tlu je skriven senzor vlažnosti. Na terenu smo instalirali uređaje za vizualizaciju u realnom vremenu i nadzor okoline, tako da u svakom trenutku možemo pratiti šta se dešava na licu mjesta.” Trenutno, Zhanxian posjeduje više od 50 iznajmljenih polja paradajza u Yunlinu, Chiayiju i Nantouu, ukupne površine oko 60 kvadratnih metara. Otprilike polovina njiva se uzgaja u plastenicima, dok se druga polovina obrađuje na otvorenim poljima.
Suočen sa sve ozbiljnijim vremenskim anomalijama, nestabilnim proizvodnim kapacitetima i nedostatkom radne snage svake godine, Chen Yuisyuan koristi inteligentnu proizvodnju i upravljanje velikim podacima za borbu protiv ovih izazova. Cijeli proces sadnje je u potpunosti evidentiran i kontroliran. Bilo kojim novonastalim situacijama se može brzo upravljati, a kroz analizu mogu procijeniti vrijeme žetve, prinos i odrediti koliko poljoprivrednog zemljišta treba dati u zakup za sljedeću proizvodnu sezonu.
Kako Zhanxian Agricultural Products Company nastavlja da optimizuje svoju proizvodnju i lanac snabdevanja paradajzom, ljubitelji brze hrane mogu da se raduju uživanju u svojim omiljenim hamburgerima sa dodatnom svežinom i ukusom Zhanxian paradajza. Ova uspješna suradnja između poljoprivredne industrije i industrije brze hrane pokazuje potencijal poljoprivredne tehnologije da poboljša iskustvo u restoranima i osigura održive zalihe hrane.