Održiva poljoprivreda i svježa hrana bez ugljika predstavljaju filozofiju prve gradske hidroponske farme u gradu, smještene u kampusu industrijske zgrade.
Diplomirala je molekularnu biologiju na Univerzitetu u Glasgowu, Akhila je više od 10 godina vodila vlastiti savjetnik za zaštitu okoliša prije nego što je postala urbani farmer. „Radio sam sa mnogim kompanijama, od farmaceutskih proizvoda do FMCG-a, i naučio da je isporuka kvalitetnih krajnjih proizvoda težak zadatak. Poljoprivreda je uvijek bila jedna od mojih strasti; Zanimale su me prehrambene kulture. Biljka se može koristiti u kuhanju, za vađenje ulja, vađenje hranjivih sastojaka u suvom obliku, a možda i u alternativnoj medicini, parfumeriji ... mogućnosti su uzbudljive “, dodaje Akhila.
Istražila je hidroponsku metodologiju i educirala se o poljoprivredi prije nego što je zarobila u nju. "To može svako, to nije raketna nauka", kaže ona.
„Hidroponika kombinira održivost i tehnologiju. U unutrašnjem hidroponskom uzgoju, kontrola opskrbe hranjivim tvarima osigurava kvalitetnije proizvode, na primjer poboljšani sadržaj ulja u bilju, kao i bolji prinos usjeva. Hidroponska kovnica ima više sadržaja metanola od one koja se uzgaja u zemlji. Sistem takođe koristi 80% manje vode od konvencionalne poljoprivrede. Voda se reciklira za ponovnu upotrebu. "
"Naši svježi listovi matičnjaka daju suptilni okus i miris, što ga čini posebno lijepim za kremšnite, džem i žele, kolače i čaj", kaže Akhila Vijayaraghavan, vlasnica farme. „Ljubičasti bosiljak koristi se za boje u salatama. Osim možda amarantusa i palaka (špinata), sve zelenilo koje ovdje uzgajamo možete jesti sirovo ”, kaže Akhila pokazujući na sorte zelene salate, bosiljka, bok čoja i kelja”.
Kompletni članak pročitajte na www.thehindu.com.