Kao dio projekta Hort Innovation Harvest to Home, globalna informatička i mjerna kompanija Nielsen izradila je sveobuhvatan prikaz trendova u industriji svježih proizvoda slijedeći utjecaje pandemije COVID-19. AUSVEG predstavlja sažetak izvještaja.
Trendovi svježih proizvoda
Ukupna prodaja prehrambenih proizvoda dosegla je trogodišnji maksimum tijekom COVID-a, a svježe kategorije izuzele su prvih pet onih koji doprinose rastu.
Prehrambena namirnica bila je korisnica povećane kućne potrošnje na štetu prehrambenih usluga.
Veće košare, povećana učestalost i povećanje repertoara posjećenih trgovina snažno su se pojavili 2020. godine.
Koristeći više obroka kod kuće, povrće je procvjetalo prošle godine sa najviše tri godine zapremine; međutim, voće je slabije prošlo i opalo je za 4.7% u odnosu na prošlu godinu.
Dugotrajnije povrće - važno za kupce tokom ranih mjeseci COVID-19 - uklonilo je prva četiri mjesta koja su najviše doprinijela rastu volumena povrća.
Victoria, opterećena najdužim periodom zaključavanja, najviše je doprinijela rastu.
Potpomognuti povećanjem repertoara trgovina i potrošačima koji kupuju više lokalno, drugi supermarketi kao što su IGA, Costco i azijske trgovine mješovitom robom, pobrali su udio u 2020. godini na štetu glavnih supermarketa.
Slika: Ausveg
2021. Predviđanje proizvodnje
Kuhanje u kući - Potrošači će nastaviti trend više domaćeg kuhanja. Gotova rješenja za proizvodnju koja dodaju interes za pitanje "šta je za večeru" nadopunit će prodaju.
Hrana kao lijek - Potrošači će zdravlju i wellnessu dati prednost - svježi proizvodi mogu ovo iskoristiti sa porukama u paketu, ističući ključne prednosti (npr. Zdravlje crijeva, jačanje imuniteta).
E-trgovina - Potrošači će i dalje kupovati putem ovog rastućeg kanala iskusivši pogodnost tijekom COVID-a. Posedovanje mrežne strategije uz vašu strategiju Cigle i žbuka bit će važno za 2021. godinu.
Predpakirano u odnosu na labavo - Predpakirani proizvodi će i dalje rasti kao format, apelujući i na praktičnost i na sigurnost potrošača. Održivost ambalaže bit će budući fokus industrije.
Posjetite web stranicu Harvest to Home kako biste pročitali cjelovit izvještaj.
Za više informacija: ausveg.com.au