Vertikalna farma površine 50 m300. m vam omogućava da dobijete XNUMX kg zelenila mjesečno.
U prestonici se poslednjih 5 godina primenjuju inovativne tehnologije urbane poljoprivrede, uzgajajući sveže začinsko bilje i povrće na vertikalnim farmama. Smješteni su u skladišnim kompleksima, a Moskovljani često ne shvaćaju da su vječni jun i sunce u betonskoj kutiji. Uz pomoć biotehnologije, egzoti se mogu uzgajati i u gradu, na primjer, jestivo cvijeće ili kristalna trava.
Vertikalna ekonomija
Biotehnologije za proizvodnju povrća i začinskog bilja u urbanoj sredini koriste kompanije u Rusiji i svijetu. Na primjer, iFarm uzgaja jagode na vertikalnim farmama i proizvodi tehnologije za uzgoj svježeg začinskog bilja, bobičastog voća i jestivog cvijeća u zatvorenom prostoru tijekom cijele godine. Italijanska kompanija Fibonacci u Rusiji prodaje opremu za kućnu poljoprivrednu farmu koja može stati u običan stan. CityCrop također nudi tehnologije za cjelogodišnje kompaktno uzgoj zelenila i povrća sa konceptom vertikalnih zidova. Proizvođači obećavaju da će modularni pristup uštedjeti prostor za sadnice, olakšati brigu o biljkama, a također smanjiti rizike povezane s ljudskim faktorom.
Tehnologije za uzgoj salata, bobičastog voća i povrća u Rusiji koriste se na industrijskim vertikalnim farmama. Uz pomoć senzorskog sistema, specijalnog svetla, kontrole klime pomoću veštačke inteligencije, za biljke se stvara kontrolisano okruženje sa povoljnim uslovima za uzgoj različitih useva.
Prema Aleksandru Liskovskom, osnivaču i izvršnom direktoru iFarma, do 90% zelenila i povrća u Moskvi nije lokalno. To znači da se proizvodi mogu sakupljati nezreli, transportovati nekoliko dana, odbaciti do 30% i prodati za 2-3 dana, jer ih je nemoguće duže čuvati, kažu Vedomosti. Gradski stručnjaci.
„Vertikalna kultivacija omogućava proizvodnju zdravih proizvoda lokalno“, kaže Lyskovsky. „Beru se zreli kada sadrže maksimum hranljivih sastojaka i otpremaju se na police prodavnica istog dana.” Prema njegovim riječima, danas u glavnom gradu radi oko 10 vertikalnih farmi. U vlasništvu su kako samostalnih poduzetnika, tako i poljoprivrednih kompleksa koji teže cjelogodišnjoj proizvodnji.
Na primjer, farma koja koristi iFarm tehnologiju u Moskvi isporučuje oko 6.3 tone svježih salata restoranima i maloprodaji svakog mjeseca, uključujući Azbuka Vkusa, Vkusville, X5 retail group i Yandex.Shop, rekao je predstavnik organizacije. Kompanija Vertical Farms uzgaja oko 250-300 kg zelenila (bosiljak, izdanci povrća i začinskog bilja) mjesečno u prostoriji od 50 mXNUMX.
Prema riječima Alekseja Aminova, direktora kompanije Vertical Farms, tehnologija uzgoja je prilično jednostavna. U isto vrijeme, promet je brz (1-2 sedmice), početna ulaganja su minimalna, a marža visoka. Takve farme zauzimaju malo prostora: to može biti nekoliko soba u podrumu, garaža ili samo dva regala u stanu. “Ako je farma 50 m500. m posijati samo krastavce, to će dati 600-XNUMX kg krastavaca mjesečno”, izračunava Aminov.
Tehnologije gradskog uzgoja omogućuju vam uzgoj egzotičnih usjeva, za kojima se u restoranima traži u malim količinama, na primjer, začinsko aromatično bilje, sorte bosiljka s okusom limuna ili anisa, kiseljak, šiso, list gorušice, kristalna trava. “Ima proizvoda koje je teško donijeti izdaleka, na primjer, jestivo cvijeće. Brzo prestaju biti svježi i besmisleno ih je nositi duže od jednog dana. Jedina opcija za pojavu ovakvih proizvoda na tržištu je lokalna ultralokalizirana proizvodnja”, kaže Aminov.
Ne možete bez staklenika
Ne postoje zakonske prepreke za uzgoj svježih proizvoda u gradu: u Moskvi postoje laboratorije koje izdaju certifikate o usklađenosti. Da bi se to postiglo, proizvodi se testiraju na nitrate i druge štetne tvari.
Gradska poljoprivreda na prvi pogled izgleda prilično atraktivna. Za razliku od prozirnih staklenika, koji se u pravilu koriste samo 6 mjeseci godišnje, vertikalna tehnologija uzgoja može se koristiti bilo gdje tijekom cijele godine. Čak iu Moskvi, čak iu Norilsku. Ali ne ocjenjuju svi stručnjaci pozitivno ovu mogućnost. Prema rečima Sergeja Koršunova, predsednika Upravnog odbora Unije organske poljoprivrede, člana Javnog saveta Ministarstva poljoprivrede Ruske Federacije, malo je verovatno da će gradska poljoprivreda dobiti poseban razvoj u Rusiji, jer je agrotehnologija takve proizvodnje prilično skupo zbog struje i tehničke opremljenosti.
“U milionskim gradovima, posebno u Moskvi i Sankt Peterburgu, skupe nekretnine. Finansijski je nepraktično koristiti ga za gradsku farmu”, objašnjava Koršunov. Prema njegovim riječima, čak i proizvode uzgojene na poljoprivrednom zemljištu teško je prodati na način da se osigura profitabilnost poslovanja. Iako je mnogo jeftinije koristiti zemljište od gradskih farmi. Izuzetak mogu biti sjeverni krajevi, gdje je zbog klimatskih karakteristika teško bavljenje tradicionalnom poljoprivredom, naglasio je stručnjak.
U Moskvi se mogu razviti kompaktna tehnološka rješenja za pojedince i domaćinstva koja podržavaju zdrav način života, smatra Koršunov. Mnogi građani uzgajaju povrće u vikendicama, a zimi se useljavaju u stanove i uzgajaju svježe začinsko bilje i salate pod umjetnim svjetlom. Istovremeno, koriste visokotehnološke metode i sredstva proizvodnje – hidroponiku i LED diode. Tako je na stolu uvijek svježi peršun, listovi zelene salate i crni luk.
Upotreba gradskih farmi može biti perspektivan pravac u velikim gradovima, gdje postoji potražnja za ultrasvježim visokokvalitetnim proizvodima, smatra Aminov iz kompanije Vertical Farms. Na primjer, u Moskvi, u zemljama i gradovima s niskim troškovima električne energije (Norveška), ili u uslovima sjevera i Dalekog istoka, kada je nemoguće uzgajati povrće i začinsko bilje na drugi način.
„Komercijalna primjena tehnologija urbane poljoprivrede obećava, jer u gradu postoji tržište prodaje“, kaže Aminov. Istovremeno, gradska poljoprivreda neće moći zamijeniti poljoprivredu velikih razmjera u dogledno vrijeme. Mnogim usjevima, uključujući žitarice, voće i povrće, korjenaste usjeve, potrebne su velike površine, korištenje zemljišta i sunčeve svjetlosti. U isto vrijeme, urbana gazdinstva su prilično sposobna da dopune tržište poljoprivrednih proizvoda, rezimirao je stručnjak.
Izvor: https://www.vedomosti.ru