Ina Alsina 1, Ieva Erdberga 1*, Mara Duma 2, Reinis Alksnis3 i Laila Dubova 1
1 Poljoprivredni fakultet, Institut za nauku o tlu i biljkama, Letonija Univerzitet prirodnih nauka i tehnologija, Jelgava, Letonija,
2 Katedra za hemiju, Fakultet za prehrambenu tehnologiju, Letonski Univerzitet prirodnih nauka i tehnologija, Jelgava, Letonija,
3 Katedra za matematiku, Fakultet informacionih tehnologija, Letonija Univerzitet prirodnih nauka i tehnologija, Jelgava, Letonija
UVOD
Kako raste razumijevanje važnosti ishrane u osiguravanju kvaliteta i održivosti ljudskog života, sve je veći pritisak na poljoprivredni sektor kao osnovni element u obezbjeđivanju kvaliteta hrane. Paradajz, kao drugo povrće po uzgoju [prema statistici Organizacije za hranu i poljoprivredu (FAO) za 2019.], važan je dio kuhinje gotovo svake nacije.
Ograničena zaliha kalorija, relativno visok sadržaj vlakana i prisustvo mineralnih elemenata, vitamina i fenola, poput flavonoida, čine plod paradajza odličnom „funkcionalnom hranom“ koja pruža mnoge fiziološke prednosti i osnovne nutritivne potrebe. (1). Biohemijski aktivne supstance koje se nalaze u paradajzu, uglavnom zbog visokog antioksidativnog kapaciteta, prepoznate su ne samo za opšte poboljšanje zdravlja, već i kao terapijska opcija protiv raznih bolesti, poput dijabetesa, srčanih bolesti i toksičnosti. (2-4). Plod zrelog paradajza sadrži u proseku 3.0-8.88% suve materije, koja se sastoji od 25% fruktoze, 22% glukoze, 1% saharoze, 9% limunske kiseline, 4% jabučne kiseline, 8% mineralnih elemenata, 8% proteina, 7% pektina , 6% celuloze, 4% hemiceluloze, 2% lipida, a preostalih 4% su aminokiseline, vitamini, fenolna jedinjenja i pigmenti (5, 6). Sastav ovih jedinjenja varira u zavisnosti od genotipa, uslova uzgoja i faze razvoja ploda. Biljke paradajza su veoma osetljive na faktore okoline, kao što su svetlosni uslovi, temperatura i količina vode u supstratu, što dovodi do promena u metabolizmu biljaka, što zauzvrat utiče na kvalitet i hemijski sastav ploda. (7). Uslovi okoline utiču i na fiziologiju paradajza i na sintezu sekundarnih metabolita. Biljke uzgojene u stresnim uvjetima reagiraju povećanjem svojih antioksidativnih svojstava (8).
Poreklo paradajza kao vrste vezuje se za region Centralne Amerike (9) i tehnike, kao što je izgradnja staklenika za snabdevanje potrebne temperature i svetlosti za paradajz, često su potrebne da bi se obezbedili neophodni agroklimatski uslovi, posebno u umerenoj klimatskoj zoni i tokom zimske sezone. U takvim uslovima, svetlost je često ograničavajući faktor za razvoj paradajza. Dodatna rasvjeta tokom zime i ranog proljeća omogućava proizvodnju visokokvalitetnih paradajza tokom perioda niskog sunčevog zračenja
(10) . Upotreba lampi različitih talasnih dužina ne može samo da obezbedi dovoljan prinos paradajza, već i da promeni biohemijski sastav ploda paradajza. Poslednjih 60 godina, natrijumske lampe visokog pritiska (HPSL) se koriste u industriji staklenika zbog dugog radnog veka i niskih troškova nabavke.
(11) . Međutim, posljednjih godina, diode koje emituju svjetlost (LED) postale su sve popularnije kao alternativa koja štedi energiju. (12). Dodatna LED dioda je korištena kao efikasan izvor svjetlosti za zadovoljavanje potražnje za proizvodnjom paradajza. Sadržaj likopena i luteina u paradajzu je bio 18 i 142% veći kada su bili izloženi dodatnom LED osvjetljenju. Kako god, в- sadržaj karotena se nije razlikovao između svjetlosnih tretmana (12). LED plavo i crveno svjetlo povećava likopen i в- sadržaj karotena (13), što rezultira ranim sazrevanjem plodova paradajza (14). Sadržaj rastvorljivog šećera u zrelom plodu paradajza smanjen je dužim trajanjem dalekocrvene (FR) svetlosti (15). Analogni zaključci izvučeni su u studiji Xie: crveno svjetlo inducira akumulaciju likopena, ali FR svjetlo preokreće ovaj efekat (13). Postoji manje informacija o efektima plave svjetlosti na razvoj plodova paradajza, ali studije pokazuju da plava svjetlost ima manji utjecaj na količinu biohemijskih spojeva u plodovima paradajza, ali više na stabilnost procesa. Na primjer, Kong i drugi su otkrili da se plavo svjetlo bolje koristi za produženje roka trajanja paradajza, jer plavo svjetlo značajno povećava čvrstoću ploda. (16), što u suštini znači da plava svjetlost usporava proces zrenja, što dovodi do povećanja količine šećera i pigmenata. Upotreba staklenika kao sredstva za regulaciju sastava svjetlosti dokazuje sličan obrazac. Upotreba premaza sa većom propusnošću crvene i niže plave svjetlosti povećava sadržaj likopena za oko 25%. U kombinaciji sa fotoperiodom povećanim sa 11 na 12 h, količina likopena se povećava za oko 70% (17). U studijama nije uvijek moguće precizno razlikovati uticaj faktora na promjene u hemijskom sastavu plodova paradajza. Posebno, u uslovima staklene bašte, sastav voća može se povećati povišenim temperaturama ili smanjenim nivoom vode. Osim toga, ovi faktori mogu biti u korelaciji sa genotipom specifičnim za sortu i fazu razvoja (1, 18). Nedostatak vode može uticati na kvalitet voća paradajza zbog povećanog nivoa ukupnih rastvorljivih čvrstih materija (šećera, aminokiselina i organskih kiselina), koje su glavna jedinjenja akumulirana u voću. Porast rastvorljivih čvrstih materija poboljšava kvalitet voća jer utiče na aromu i ukus (8).
Uprkos prijavljenim efektima svjetlosnog spektra na akumulaciju biljnih metabolita, potrebno je šire poznavanje različitih efekata spektra za poboljšanje kvaliteta paradajza. Shodno tome, cilj ovog istraživanja je procijeniti učinak dodatnog osvjetljenja u stakleniku na akumulaciju primarnih i sekundarnih metabolita u različitim sortama paradajza. Promjene u spektralnom sadržaju rasvjetnog sistema mogu promijeniti sastav primarnih i sekundarnih metabolita u plodu paradajza. Stečena znanja će poboljšati razumijevanje uticaja svjetlosti na odnos između prinosa i njegovog kvaliteta.
MATERIJALI I METODE
Biljni materijal i uslovi uzgoja Eksperimenti su sprovedeni u stakleniku (4 mm ćelijski polikarbonat) Instituta za nauku o zemljištu i biljkama, Letonski univerzitet prirodnih nauka i tehnologije 56°39'N 23°43'E tokom 2018/2019, 2019/2020, i 2020/2021 kasne jesensko-rane proljetne sezone.
Komercijalno kalemljene sorte paradajza (Solanum lycopersicum L.) “Bolzano F1” (boja ploda-narandžasta), “Chocomate F1” (boja ploda-crveno-braon) i crvene voćne sorte “Diamont F1”, “Encore F1” i “ Korištene su Strabena F1”. Svaka biljka je imala dvije vodeće glave i tokom rasta je bila postavljena na rešetkasti sistem visoke žice. Dobijene biljke su prvo presađene u crne plastične posude od 5 L sa tresetnim supstratom „Laflora“ KKS-2, pHKCl 5.2-6.0, i veličina frakcije 0-20 mm, PG smjesa (NPK 15-1020) 1.2 kg m-3, Ca 1.78%, i Mg 0.21%. Kada su biljke dostigle antezu, presađene su u crne plastične posude od 15 L sa istim „Laflora“ tresetnim supstratom KKS-2. Biljke su đubrene jednom nedeljno 1% rastvorom Kristalon Green (NPK 18-18-18) sa Mg, S i mikroelementima tokom vegetativne faze rasta biljaka i Kristalon Red (NPK 12-12-36) sa mikroelementima ili 1 % Ca(NO3)2 u reproduktivnoj fazi, u proporciji 300 ml po L supstrata.
Sadržaj vode u posudama za vegetaciju održavan je na 50-80% punog kapaciteta zadržavanja vode. Prosječne dnevne/noćne temperature bile su 20-22°C/17-18°C.
Maksimalna temperatura tokom dana (mart) nije prelazila 32°C i minimalne temperature (novembar) tokom noći nije bilo <12°C. Temperatura je merena i ispod lampe na udaljenosti od 50, 100 i 150 cm od svetiljke. Utvrđeno je da je ispod HPSL 50 cm od svjetiljke temperatura bila 1.5°C viši nego ispod ostalih. Temperaturne razlike na nivou ploda nisu uočene.
Uslovi osvetljenja
Paradajz je kultivisan u jesensko-prolećnoj sezoni korišćenjem dodatnog osvetljenja sa fotoperiodom od 16 h. Korištena su tri različita izvora osvjetljenja: Led cob Helle top LED 280 (LED), indukciona (IND) lampa i HPSL Helle Magna (HPSL). Na visini vrha biljke su dobile 200 ± 30 ^mol m-2 s-1 pod LED i HPSL i 170 ± 30 ^mol m-2 s-1 pod IND lampama. Raspodjela svjetlosnog zračenja je prikazana uFigure 1,2. Intenzitet svjetlosti i spektralna distribucija detektovani su ručnim spektralnim svjetlomjerom MSC15 (Gigahertz Optik GmbH, Turkenfeld, Njemačka, UK).
Korištene lampe razlikovale su se po spektralnoj distribuciji svjetlosti. Najsličniji sunčevoj svjetlosti u crvenom dijelu (625-700 nm) spektra bio je HPSL. IND lampa u ovom dijelu spektra dala je 23.5% manje svjetla, ali je LED bila blizu 2 puta više. Narandžasto svjetlo (590-625 nm) emituje uglavnom HPSL, zeleno svjetlo (500-565 nm) emituje uglavnom IND, plavo svjetlo (450-485 nm) emituje uglavnom LED, ali ljubičasto svjetlo (380450 nm) emituje uglavnom IND lampa. Kada se uporedi cijeli spektar vidljive svjetlosti, LED izvor svjetlosti treba smatrati najbližim sunčevoj svjetlosti, a IND kao najneprikladniji u smislu spektra.
Ekstrakcija i određivanje fitokemikalija
Plodovi paradajza su ubrani u fazi pune zrelosti. Plodovi se beru jednom mjesečno, počevši od sredine novembra pa do marta. Svi plodovi su prebrojani i izmjereni. Za analizu je uzorkovano najmanje 5 plodova iz svake varijante (za sortu “Strabena” -8-10 plodova). Plodovi paradajza mljeveni su u pire ručnim blenderom. Za svaki evaluirani parametar analizirane su tri replikacije.
Određivanje likopena i в-Karotena
Za određivanje koncentracije likopena i в-karoten, uzorak od 0.5 ± 0.001 g iz paradajz pirea je zatim izvagan u epruvetu i dodato 10 mL tetrahidrofurana (THF) (19). Epruvete su zatvorene i držane na sobnoj temperaturi 15 minuta, povremeno protresajući, i na kraju centrifugirane 10 minuta na 5,000 o/min. Apsorbancija dobijenih supernatanata određena je spektrofotometrijski mjerenjem apsorbancije na 663, 645, 505 i 453 nm, a zatim likopena i в- sadržaj karotena (mg 100 mL-1) su izračunati prema sljedećoj jednadžbi.
Clyc = -0.0458 x Abbz + 0.204 x Ab45 + 0.372 x A505– 0.0806 x A453 (1)
Cauto = 0.216 x A663 – 1.22 x A645 – 0.304 x A505+ 0.452 x A453 (2)
gdje A663, A645, A505 i A453—apsorpcija na odgovarajućoj talasnoj dužini (20).
Likopen i в-koncentracije karotena izražene su u mg gF-M1 .
Određivanje ukupnih fenola
Uzorak od 1 ± 0.001 g paradajz pirea je izvagan u graduisanu epruvetu i dodano je 10 ml rastvarača (metanol/destilovana voda/hlorovodonična kiselina 79:20:1). Graduirane epruvete su zatvorene i mućkane 60 minuta na 20°C u mraku, a zatim centrifugiran 10 minuta na 5,000 o/min. Ukupna koncentracija fenola određena je Folin-Ciocalteu spektrofotometrijskom metodom (21) uz neke modifikacije: Folin-Ciocalteu reagens (razrijeđen 10 puta u destilovanoj vodi) dodat je u 0.5 ml ekstrakta i nakon 3 minute dodati 2 mL natrijum karbonata (Na2CO3) (75 gL-1). Uzorak je pomiješan i nakon 2 h inkubacije na sobnoj temperaturi u mraku izmjerena je apsorpcija na 760 nm. Koncentracija ukupnih fenolnih jedinjenja izračunata je korišćenjem kalibracione krive i dobijene jednadžbe 3, i izražena kao ekvivalent galne kiseline (GAE) na 100 g sveže mase paradajza.
0.556 x (A760 + 0.09) x 100
Phe = 0.556 × (A760 + 0.09) × 100/m (3)
gdje je A760-apsorpcija na odgovarajućoj talasnoj dužini i m—masi uzorka.
Određivanje flavonoida
Uzorak od 1 ± 0.001 g paradajz pirea je izvagan u graduisanu epruvetu i dodato je 10 mL etanola. Graduirane epruvete su zatvorene i mućkane 60 minuta na 20oC u mraku, a zatim centrifugiran 10 minuta na 5,000 o/min. Kolorimetrijska metoda (22) je korišten za određivanje flavonoida uz manje promjene: 2 mL destilovane vode i 0.15 mL 5% natrijum nitrita (NaNO2) u 0.5 mL ekstrakta. Nakon 5 minuta, 0.15 mL 10% rastvora aluminijum hlorida (AlCl3) je dodan. Smjesa je ostavljena da stoji još 5 minuta i dodano je 1 mL 1 M rastvora natrijum hidroksida (NaOH). Uzorak je pomiješan i nakon 15 minuta na sobnoj temperaturi izmjerena je apsorbancija na 415 nm. Ukupna koncentracija flavonoida izračunata je korišćenjem kalibracione krive i jednačine 4 i izražena kao količina katehinskih ekvivalenata (CE) po 100 g svežeg paradajza.
Fla = 0.444 × A415 × 100/m (4)
gdje je A415-apsorpcija na odgovarajućoj talasnoj dužini i m—masi uzorka.
Određivanje suhe materije i rastvorljivih čvrstih materija Suha tvar je određena sušenjem uzoraka u termostatu na 60°CoC.
Ukupan sadržaj rastvorljivih čvrstih materija (izražen kao ◦Brix) izmjeren je refraktometrom (A.KRUSS Optronic Digital Handheld Refractometer Dr301-95) kalibriranim na 20oC sa destilovanom vodom.
Određivanje titrabilne kiselosti (TA)
Uzorak od 2 ± 0.01 g paradajz pirea je izvagan u graduisanu epruvetu i dodavana je destilovana voda do 20 mL. Graduirane epruvete su zatvorene i mućkane 60 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim centrifugirane 10 minuta na 5,000 o/min. Alikvoti od 5 mL titrirani su sa 0.1 M NaOH u prisustvu fenolftaleina.
TA = VNaOH × Vt/Vs × m (5)
gdje je VNaoH-volumen korištenog 0.1 M NaOH, Vt—ukupni volumen (20 mL) i Vs—zapremina uzorka (5 mL).
Rezultati su izraženi kao mg limunske kiseline na 100 g svježeg paradajza. 1 mL 0.1 M NaOH odgovara 6.4 mg limunske kiseline.
Određivanje indeksa ukusa (TI)
TI je izračunat korištenjem jednačine 6 (23).
TI = ◦Brix/(20 × TA)+ TA (6)
Statističke analize
Normalnost i homogenost deskriptivne statistike testirana je za 354 opservacije. Shapiro-Wilkov test je korišten za procjenu normalnosti unutar svake kombinacije tretmana varijeteta i osvjetljenja. Da bi se procijenila homogenost varijansi, proveden je Levenov test. Kruskal-Wallisov test je korišćen za ispitivanje razlika između uslova osvetljenja. Kada su utvrđene statistički značajne razlike, Wilcoxon post-hoc test sa Bonferronijevim korekcijama je korišten za poređenje u paru. Nivo značaja koji se koristi u tekstu, tabelama i grafikonima je a = 5%, osim ako nije drugačije navedeno.
REZULTATI
Veličina ploda paradajza i biohemijski parametri ploda su genetski određeni parametri, ali uslovi uzgoja imaju značajan uticaj na ove karakteristike. Najveći plodovi beru se kod „Dijamonta” (88.3 ± 22.9 g), a najmanji od „Strabene” (13.0 ± 3.8 g), koji je sorta čeri paradajza. Veličina plodova unutar sorte također je varirala od vremena berbe. Najveći plodovi su ubrani na početku proizvodnje, a veličina paradajza se smanjivala kako su biljke rasle. Međutim, treba napomenuti da se sa povećanim udjelom prirodne svjetlosti krajem marta veličina rajčice neznatno povećala.
U sve tri godine najveći prinos paradajza je ubran korišćenjem HPSL-a kao dodatnog osvetljenja. Pad prinosa pod LED diodama bio je 16.0%, a pod IND – 17.7% u odnosu na HPSL. Različite sorte paradajza različito su reagovale na dodatno osvetljenje. Porast prinosa, iako statistički beznačajan, uočen je za sorte „Strabena“, „Čokomat“ i „Diamont“ pod LED diodama. Za sortu “Bolzano” ni LED ni IND dodatno osvjetljenje nije bilo prikladno, uočeno je smanjenje ukupnog prinosa za 25-31%.
U proseku, krupniji plodovi paradajza sadrže manje suve materije i rastvorljivih čvrstih materija, nisu tako ukusni, a sadrže manje karotenoida i fenola. Faktor na koji najmanje utiče veličina ploda je sadržaj kiseline. Uočena je visoka korelacija između sadržaja suve materije i rastvorljivih čvrstih materija i TI (rn=195 > 0.9). Koeficijent korelacije između sadržaja suhe materije ili rastvorljivih čvrstih materija i karotenoida (likopen i karoten) i sadržaja fenola kreće se između 0.7 i 0.8 (Slika 3).
Eksperimenti su pokazali da, iako su razlike u proučavanim parametrima između korištenih svjetala ponekad velike, postoji nekoliko takvih parametara koji bi se značajno promijenili pod utjecajem izvora svjetlosti koji se koristi tokom cijele vegetacijske sezone, uzimajući u obzir sortu i tri sezone rasta (Tabela 1). Može se konstatovati da paradajz svih sorti uzgajanih pod HPSL ima više suhe materije (Tabela 1iSlika 5).
Svježa težina, suha materija i rastvorljive čvrste materije
Težina i veličina ploda značajno zavise od uslova uzgoja biljke. Iako su postojale razlike između sorti, prosječan plod paradajza koji raste pod indukcijskim lampama bio je 12% manji nego pod HPSL ili LED. Čini se da različite sorte različito reaguju na dodatno LED svjetlo. Pod LED diodama formiraju se krupniji plodovi “Chocomate” i “Diamont”, ali svježa masa “Bolzana” je u prosjeku samo 72% težine paradajza pod HPSL-om. Plodovi "Encore" i "Strabena" uzgojeni pod LED i IND dopunskim osvjetljenjem slični su po težini i manji su za 10, odnosno 7% od paradajza uzgojenog pod HPSL-om. (Slika 4).
Sadržaj suhe materije jedan je od pokazatelja kvaliteta ploda. U korelaciji je sa sadržajem rastvorljivih čvrstih materija i utiče na ukus paradajza. U našim eksperimentima, sadržaj suhe tvari paradajza varirao je između 46 i 113 mg g-1. Najveći sadržaj suhe tvari (u prosjeku 95 mg g-1) pronađena je za sortu trešnje „Strabena“. Od ostalih sorti paradajza, najveći sadržaj suve materije (u prosjeku 66 mg g-1) je pronađen u "Čokomati" (Slika 5).
Tokom eksperimenta, sadržaj organske kiseline, izražen kao ekvivalent limunske kiseline (CA) u paradajzu, bio je u prosjeku od 365 do 640 mg 100 g-1 . Najveći sadržaj organske kiseline pronađen je u čeri paradajzu sorte „Strabena“, u prosjeku 596 ± 201 mg CA 100 g-1, ali najmanji sadržaj organske kiseline pronađen je u žutom voću sorte “Bolzano”, u prosjeku 545 ± 145 mg CA 100 g-1. Sadržaj organske kiseline uvelike je varirao ne samo između sorti, već i između vremena uzorkovanja; međutim, u prosjeku je veći sadržaj organske kiseline utvrđen u paradajzu uzgojenom pod IND lampama (prema HPSL i LED za 10.2%).
U prosjeku, najveći sadržaj suhe tvari utvrđen je u voću uzgojenom pod HPSL. Pod IND lampom sadržaj suve materije u plodovima paradajza opada za 4.7-16.1%, ispod LED od 9.9-18.2%. Sorte korištene u eksperimentima različito su osjetljive na svjetlost. Najmanje smanjenje suve materije u različitim svetlosnim uslovima primećeno je za sortu „Strabena” (5.8% za IND i 11.1% za LED), a najveće smanjenje suve materije u različitim svetlosnim uslovima primećeno je za sortu „Diamont” (16.1% i18.2). .XNUMX% respektivno).
U proseku, sadržaj rastvorljivih čvrstih materija varirao je između 3.8 i 10.2 ◦Brix. Slično, za suvu materiju, najveći sadržaj rastvorljivih čvrstih materija detektovan je kod čeri paradajza sorte „Strabena” (u proseku 8.1 ± 1.0 ◦Brix). Najslađi je bio sorta paradajza „Diamont” (u prosjeku 4.9 ± 0.4 ◦Brix).
Dodatna rasvjeta značajno je uticala na sadržaj rastvorljivih čvrstih materija u sortama paradajza „Bolzano“, „Diamont“ i „Encore“. Pod LED svjetlom sadržaj rastvorljivih čvrstih materija u ovim varijantama značajno je smanjen u odnosu na HPSL. Učinak IND lampe bio je manji. U ovakvim svjetlosnim uvjetima uzgojeni paradajz sorti “Bolzano” i “Strabena” imao je u prosjeku 4.7 i 4.3% više šećera nego pod HPSL uzgojem. Nažalost, ovo povećanje nije statistički značajno (Slika 6).
TI paradajza varira od 0.97 do 1.38. Najukusniji je bio paradajz sorte „Strabena“, u prosjeku TI je bio 1.32 ± 0.1, a najukusniji je bio paradajz sorte „Diamont“, u prosjeku TI je bio samo 1.01 ± 0.06. Visok TI ima sorta paradajza “Bolzano”, u proseku TI (1.12 ± 0.06), a zatim sledi “Chocomate”, u proseku TI (1.08 ± 0.06).
U prosjeku, na TI nema značajnijeg utjecaja izvora svjetlosti, osim sorte „Strabena“, gdje su plodovi pod IND lampom
TABELA 1 | P-vrijednosti (Kruskal-Wallisov test) efekata različitih dopunskih rasvjeta na kvalitet ploda paradajza (n = 118).
parametar |
“Bolzano” |
“čokolada” |
“bis” |
“Dijamont” |
“Strabena |
Težina voća |
0.013 * |
0.008 ** |
0.110 |
0.400 |
0.560 |
Suva materija |
0.022 * |
0.013 * |
0.011 * |
0.001 ** |
0.015 * |
Rastvorljive čvrste materije |
0.027 * |
0.030 |
0.030 * |
0.001 ** |
0.270 |
Kiselost |
0.078 |
0.022 |
0.160 |
0.001 ** |
0.230 |
Indeks ukusa |
0.370 |
0.140 |
0.600 |
0.001 ** |
0.023 * |
Likopen |
0.052 |
0.290 |
0.860 |
0.160 |
0.920 |
v-karoten |
<0.001 *** |
0.007 ** |
0.940 |
0.110 |
0.700 |
Fenoli |
0.097 |
0.750 |
0.450 |
0.800 |
0.420 |
flavonoidi |
0.430 |
0.035 * |
0.720 |
0.440 |
0.170 |
Nivoi značaja“* **” 0.001, “**” 0.01 i “*"0.05. |
|
imaju povećanje TI u odnosu na HPSL za 7.4% (LED za 4.2%) u poređenju sa HPSL i cv “Diamont” u oba prethodno navedena uslova osvetljenja, detektovan je pad od 5.3 odnosno 8.4%.
Sadržaj karotenoida
Koncentracija likopena u paradajzu varirala je od 0.07 (cv “Bolzano”) do 7 mg 100 g-1 FM (“Strabena”). Nešto veći sadržaj likopena u odnosu na “Diamont” (4.40 ± 1.35 mg 100 g-1 FM) i “Encore” (4.23 ± 1.33 mg 100 g-1 FM) pronađena je u smeđkasto crveno obojenim plodovima "Čokomata" (4.74 ± 1.48 mg 100 g-1 FM).
U prosjeku, plodovi biljaka uzgojenih pod IND lampama sadrže 17.9% više likopena u odnosu na HPSL. LED rasvjeta je također promovirala sintezu likopena, ali u manjoj mjeri, u prosjeku za 6.5%. Učinak izvora svjetlosti varira u zavisnosti od sorte. Najveće razlike u biosintezi likopena uočene su za "Chocomate". Povećanje sadržaja likopena pod IND u odnosu na HPSL bilo je 27.2%, a ispod LED za 13.5%. “Strabena” je bila najmanje osjetljiva, sa promjenama od 3.2 odnosno -1.6%, u odnosu na HPSL (Slika 7). Uprkos relativno uvjerljivim rezultatima, matematička obrada podataka ne potvrđuje njihovu pouzdanost (Tabela 1).
Tokom eksperimenta, в-sadržaj karotena u paradajzu u proseku od 4.69 do 9.0 mg 100 g-1 FM. Najviši в-sadržaj karotena pronađen je u čeri paradajzu sorte “Strabena” u prosjeku 8.88 ± 1.58 mg 100 g-1 FM, ali najniži в-sadržaj karotena pronađen je u žutom voću sorte “Bolzano” u prosjeku 5.45 ± 1.45 mg 100 g-1 FM.
Utvrđene su značajne razlike u sadržaju karotena između sorti uzgojenih pod različitim dodatnim osvjetljenjem. Cv “Bolzano” uzgojen pod LED-om pokazuje značajno smanjenje sadržaja karotena (za 18.5% u odnosu na HPSL), dok “Chocomate” ima najmanji sadržaj karotena odmah ispod HPSL u plodu paradajza (5.32 ± 1.08 mg 100 g FM-1) i povećan je za 34.3% pod LED i 46.4% pod IND lampama (Slika 8).
Ukupni sadržaj fenola i flavonoida
Sadržaj fenola u plodovima paradajza varira u prosjeku od 27.64 do 56.26 mg GAE 100 g-1 FM (Tabela 2). Najveći sadržaj fenola uočen je za sortu “Strabena”, a najmanji udio fenola za sortu “Diamont”. Sadržaj fenola u paradajzu varira u zavisnosti od sezone zrenja ploda, tako da postoje velike fluktuacije između različitih vremena uzorkovanja. To dovodi do činjenice da razlike između paradajza uzgajanih pod različitim lampama nisu značajne.
Iako se značajne razlike između dopunskih svjetlosnih varijanti javljaju samo u slučaju sorte „Čokomat“, prosječan sadržaj flavonoida u voću gajenom pod lampom je za 33.3%, ali ispod LED za 13.3% veći. Kod IND lampi se uočavaju velike razlike između varijanti, ali ispod LED varijabilnost je u rasponu od 10.3-15.6%.
Eksperimenti su pokazali da različite sorte paradajza različito reaguju na dodatno osvetljenje koje se koristi.
Ne preporučuje se uzgoj cv “Bolzano” pod LED ili IND lampom jer su kod ovog osvjetljenja parametri slični onima dobijenim pod HPSL ili znatno niži. Pod LED lampama značajno se smanjuje težina jednog voća, suha materija, sadržaj rastvorljivih čvrstih materija i karoten. ( Slika 9 ).
TABELA 2 | Sadržaj ukupnih fenola [mg ekvivalenta galne kiseline (GAE) 100 g-1 FM] i flavonoidi [mg limunske kiseline (CA) 100 g-1 FM] u plodovima paradajza uzgojenim pod različitim dodatnim osvjetljenjem.
parametar |
“Bolzano” |
“čokolada” |
“bis” |
“Dijamont” |
“Strabena” |
Fenoli |
|||||
HPSL |
36.33 ± 5.34 |
31.23 ± 5.67 |
27.64 ± 7.12 |
30.26 ± 5.71 |
48.70 ± 11.24 |
IND |
33.21 ± 4.05 |
34.77 ± 6.39 |
31.00 ± 6.02 |
30.63 ± 5.11 |
56.26 ± 13.59 |
LED |
36.16 ± 6.41 |
31.70 ± 6.80 |
30.44 ± 3.01 |
30.98 ± 6.52 |
52.57 ± 10.41 |
flavonoidi |
|||||
HPSL |
4.50 ± 1.32 |
3.78 ± 0.65a |
2.65 ± 1.04 |
2.57 ± 1.15 |
5.17 ± 2.33 |
IND |
4.57 ± 0.75 |
5.24 ± 0.79b |
4.96 ± 1.46 |
2.84 ± 0.67 |
6.65 ± 1.64 |
LED |
4.96 ± 1.08 |
4.37 ± 1.18ab |
3.02 ± 1.04 |
2.88 ± 1.08 |
5.91 ± 1.20 |
Značajno različita sredstva označena su različitim slovima. |
Za razliku od “Bolzana”, “Chocomate” pod LED rasvjetom povećava težinu jednog voća i povećava količinu karotena. Ostali parametri isključeni suve materije i sadržaj rastvorljivih čvrstih materija takođe su veći nego u plodovima dobijenim HPSL. U slučaju ove sorte, indukcijska lampa također pokazuje dobre rezultate (Slika 9).
Za cv “Diamont” indikatori koji određuju svojstva ukusa značajno su smanjeni pod LED svjetlom, ali je povećan sadržaj pigmenata i flavonoida (Slika 9).
Sorte “Encore” i “Strabena” najnereagiraju na dopunsko svjetlosno tretiranje. Za “Encore”, jedini parametar na koji značajno utiče spektar LED svjetla je sadržaj rastvorljivih čvrstih materija. „Strabena“ je takođe relativno tolerantna na promene spektralnog sastava svetlosti. To bi moglo biti zbog genetskih karakteristika sorte, jer je ovo bila jedina sorta cherry paradajza uključena u eksperiment. Odlikovao se značajno višim svim ispitivanim parametrima. Zbog toga nije bilo moguće uočiti promjene u ispitivanim parametrima pod utjecajem svjetlosti (Slika 9).
DISKUSIJA
Prosječna težina ploda paradajza korelira sa predviđenom težinom sorte; međutim, to nije postignuto. To bi moglo biti zbog načina uzgoja, a ne kvalitete osvjetljenja, jer se u supstratu treseta može koristiti manje vode, što može smanjiti težinu ploda, ali povećati koncentraciju aktivnih tvari i poboljšati zasićenost okusa. (24). Najmanja fluktuacija prosječne mase ploda "Encore F1" kao rezultat izvora svjetlosti mogla bi ukazivati na toleranciju ove sorte na kvalitet osvjetljenja. Ovo korespondira sa pregledom predmeta (25). Na prinos i kvalitet paradajza utiče ne samo intenzitet dodatnog svetla, već i njegov kvalitet. Rezultati pokazuju da je manji prinos formiran pod IND lampama. Međutim, moguće je da se manji rezultati pokažu zbog manjeg intenziteta indukcionih lampi, uprkos činjenici da je glavna karakteristika indukcionih lampi širi pojas zelenih talasa. Podaci pokazuju da povećanje količine crvenog svjetla doprinosi povećanju svježe mase paradajza, ali ne utiče na povećanje sadržaja suhe tvari. Čini se da je crveno svjetlo stimuliralo povećanje sadržaja vode u paradajzu. Nasuprot tome, povećanje plave svjetlosti smanjuje sadržaj suhe tvari u svim vrstama paradajza. Najmanje osjetljiva je žuta rajčica sorte “Balzano”. Nekoliko istraživanja je pokazalo da je fotosinteza pod kombinacijom crvene i plave svjetlosti obično veća nego pod HPS rasvjetom, ali je prinos ploda jednak (12). Olle i Virsile (26) otkrili su da crvene LED diode povećavaju prinos paradajza i to naglašava nalaze našeg istraživanja koji govore da općenito s većim dodavanjem crvenih valova povećava se prinos. U sličnom mišljenju, Zhang et al. (14) definira da čak i dodavanje FR svjetla u kombinaciji s crvenim LED diodama i HPSL povećava ukupan broj plodova. Dodatno plavo i crveno LED svjetlo rezultiralo je ranim sazrijevanjem plodova paradajza. Ovo bi moglo ukazivati na to da je razlog veće mase ploda pod LED za sorte „Chocomate F1“ i „Diamont F1“, budući da je rano sazrevanje dovelo do ranijeg zametanja novih plodova. Što se tiče prinosa, naši podaci pokazuju da za povećanje prinosa nije važnije povećanje crvenog svjetla, već povećani udio crvenog svjetla u odnosu na plavo svjetlo.
Budući da je jedna od omiljenih osobina paradajza kupca slatkoća, važno je razumjeti moguće načine poboljšanja ove osobine. Ipak, obično ga mijenjaju različiti faktori okoline (27). Postoje dokazi da kvalitativni sastav svjetlosti također utiče na biohemijski sadržaj ploda paradajza. Sadržaj rastvorljivih šećera u zrelom plodu paradajza smanjen je dužim trajanjem FR svetlosti (15). Kong et al. (16) rezultati su pokazali da je tretman plavim svjetlom značajno doveo do veće količine rastvorljivih čvrstih tvari. Zeleno, plavo i crveno svjetlo povećava sadržaj šećera u biljkama (28). Naši eksperimenti to ne potvrđuju, jer povećanje i plave i crvene svjetlosti odvojeno smanjuje sadržaj rastvorljivih čvrstih materija u većini slučajeva. Naši rezultati su pokazali da je najveći nivo rastvorljivih šećera pronađen pod HPSL-om koji donosi najveći udio crvenog svjetla od ostalih lampi i također podiže temperaturu u blizini lampi. Ovo korespondira sa ranijim istraživanjima u kojima su studije Erdberge et al. (29) pokazalo da se sadržaj rastvorljivih šećera, organskih kiselina povećava sa povećanjem doze crvenih talasa. Slični rezultati su dobijeni u drugim studijama. Veća srednja masa ploda paradajza dobijena je u biljkama koje su dodatno osvetljene HPS lampama u odnosu na biljke sa LED lampama (8.7-12.2% u zavisnosti od sorte) (30).
Međutim, studije Dzakovich et al. (31) dokazali su da dodatni kvalitet svjetlosti (HPSL preko LED dioda) nije značajno utjecao na fizičko-hemijske (ukupne rastvorljive čvrste materije, titrabilnu kiselost, sadržaj askorbinske kiseline, pH, ukupne fenole i istaknute flavonoide i karotenoide) ili senzorna svojstva paradajza uzgojenog u stakleniku. Ovo pokazuje da na količinu rastvorljivih šećera u voću mogu uticati ne samo pojedinačni faktori, već i njihove kombinacije. Takođe u našim eksperimentima nije bilo moguće pronaći pravilnosti između uticaja svetlosti na sadržaj kiseline. Posebno bi se buduća istraživanja trebala fokusirati ne samo na odnos između vrste i svjetlosti, već i na odnos između sorte i svjetlosti. Sadržaj suhe tvari bio je veći u “Chocomate F1” i “Strabena F1”. Ovo odgovara Kurini i dr. (6), pri čemu su u prosjeku crveno-smeđe akcese akumulirale više suhe tvari (6.46%). Studije Duma et al. (32) pokazala je da se pri poređenju mase plodova i TI uočava da je veći TI za manje ili veće rajčice. Eksperimenti Rodice i sar. (23) pokazalo je da paradajz cherry i smeđe crvene boje sadrži više rastvorljivih čvrstih materija. U ovom radu se ističe da količina organskih jedinjenja koja određuju ukus ploda zavisi od prinosa sorte.
Izlaganje dodatnom crvenom i plavom LED osvjetljenju povećava likopen i в- sadržaj karotena (13, 29, 33, 34). Dannehl et al. (12) studije su pokazale da je sadržaj likopena i luteina u paradajzu bio 18 i 142% veći kada su bili izloženi LED lampama. Kako god, в-sadržaj karotena se nije razlikovao između svjetlosnih tretmana. Ntagkas et al. (35) pokazao da je zeaksantin, proizvod в-pretvorba karotena, povećava se u plodovima paradajza pod plavim i bijelim svjetlom. U ovoj studiji ove tvrdnje djelimično su tačne samo u slučaju “Bolzano F1” gdje je u LED tretmanu pronađena značajno veća količina likopena, ali в-karoten je negativno reagovao na ovaj tretman. Ovo bi moglo biti uzrokovano genetskim karakteristikama jer je "Bolzano F1" samo sorta s plodovima narandže u ovoj studiji. U drugim istraživanjima, kod crvenoplodnih i smeđih sorti, najveća količina likopena i в-karoten su pronađeni pod indukcijskim lampama koji ne potvrđuju trendove prethodnih godina (29). Naši eksperimenti su pokazali da se sadržaj likopena u svim sortama paradajza sa crvenim plodovima povećava sa povećanjem plave svjetlosti. Nasuprot tome, promjene u sadržaju karotena u različitim sortama ne uspijevaju uspostaviti zakonitosti zajedničke za sve sorte paradajza korištene u eksperimentima. Ovo neslaganje ukazuje na potrebu za dodatnim testiranjem predmeta u budućnosti. Isti obrazac odgovora na svjetlost zbog osobina sorte uočen je kod količine fenola i flavonoida. Sve sorte sa crvenim i smeđim plodovima su pokazale bolje rezultate pod IND lampama, dok je „Bolzano F1“ odgovorio boljim rezultatima na HPSL i LED lampe bez značajne razlike. Ova studija korespondira sa nalazima Konga: tretman plavim svjetlom značajno je doveo do veće koncentracije pojedinačnih fenolnih spojeva (hlorogena kiselina, kafeinska kiselina i rutin) (16). Kontinuirano crveno svjetlo značajno povećava likopen, в-karoten, sadržaj ukupnog fenola, ukupna koncentracija flavonoida i antioksidativno djelovanje u paradajzu (36). U našim ranijim studijama, flavonoidi su se mijenjali fluktuirajući; stoga, nijedan uticaj talasne dužine svetlosti ne bi trebalo da bude zabeležen kao značajan.
Količina fenola se povećava sa rastućim udjelom plave svjetlosti koju pružaju LED lampe (29), ovo takođe odgovara našem istraživanju. U radovima drugih istraživača spominje se da izlaganje UV ili LED svjetlu nije imalo utjecaja na ukupne fenolne spojeve, uprkos činjenici da je poznato da oba tretmana svjetlom moduliraju ekspresiju niza gena uključenih u biosintezu fenolnih spojeva i karotenoida. (36). Treba napomenuti da, shodno težini ploda, nema značajnih razlika u hemijskim jedinjenjima u “Encore F1” zbog lagane obrade. Ovo omogućava da se izjavi da bi sorta “Encore F1” mogla biti tolerantna na sastav svjetlosti. Naši eksperimenti potvrđuju literaturne podatke da je sinteza sekundarnih metabolita pojačana i kvantitativnom količinom plave svjetlosti i povećanim udjelom plave svjetlosti u ukupnom sistemu rasvjete.
Dobijeni rezultati pokazuju da hemijske komponente, uključujući šećere rastvorljive u kiselinama i njihov odnos, koji su odgovorni za karakterističan ukus sorte, zavise prvenstveno od genetike sorte. Dobar ukus paradajza karakteriše ne samo kombinacija pigmenata specifičnih za vrstu i biološki aktivnih supstanci, već i njihova količina. Posebno, omjer i količina kiselina i šećera karakterizira zasićen i kvalitetan okus. U ovoj studiji pozitivna korelacija između rastvorljivih šećera i titriranih kiselina iznosi ~0.4, što je u korelaciji sa istraživanjem Hernandeza Suareza, gde je utvrđeno da je pozitivna korelacija između dva indikatora 0.39 (37). U studijama Dzakovich et al. (31), paradajz je profilisan za ukupne rastvorljive čvrste materije, titrabilnu kiselost, sadržaj askorbinske kiseline, pH, ukupne fenole i istaknute flavonoide i karotenoide. Njihove studije su pokazale da na kvalitet plodova paradajza u stakleniku samo neznatno utječu dodatni svjetlosni tretmani. Štoviše, podaci senzornog panela potrošača pokazali su da je paradajz uzgajan pod različitim svjetlosnim tretmanima uporediv u svim testiranim tretmanima osvjetljenja. Studija je pokazala da dinamično svjetlosno okruženje svojstveno sistemima proizvodnje staklenika može poništiti efekte valnih dužina svjetlosti korištenih u njihovim studijama na specifične aspekte sekundarnog metabolizma voća. (31). Ovo je dijelom u skladu sa ovom studijom, jer dobijene brojke ne pokazuju jasne i nedvosmislene trendove, što nam omogućava da kažemo da je jedno od rasvjeta korisnije za paradajz od ostalih. Međutim, određene lampe se mogu koristiti za određene sorte, na primjer, HPSL lampe bi bile prikladnije za “Bolzano F1”, a LED rasvjeta se preporučuje za “Chocomate F1”. Ovo korespondira sa studijama u kojima je proučavan uticaj različitih geografskih širina na hemijska svojstva paradajza. Bhandari etal. (38) pojasnio da, iako kombinacija položaja sunca prema nebu i, posljedično, kombinacija vidljivih svjetlosnih valova, igra važnu ulogu u promjeni kemijskog sastava paradajza; postoje sorte koje su imune na ove procese. Svi ovi zaključci omogućavaju da se istakne da hemijski sastav paradajza prvenstveno zavisi od genotipa, jer su veze sorti sa faktorima rasta, posebno sa osvetljenjem, genetski predisponirane.
ZAKLJUČAK
Različite sorte paradajza različito reaguju na dodatno osvjetljenje koje se koristi. Sorte “Encore” i “Strabena” najnereagiraju na dodatno svjetlo. Za “Encore”, jedini parametar na koji značajno utiče spektar LED svjetla je sadržaj rastvorljivih čvrstih materija. „Strabena“ je takođe relativno tolerantna na promene spektralnog sastava svetlosti. To bi moglo biti zbog genetskih karakteristika sorte, jer je ovo bila jedina sorta cherry paradajza uključena u eksperiment. Nije preporučljivo uzgajati voće cv narandžaste boje “Bolzano” pod LED ili IND lampom jer su kod ovog osvjetljenja parametri na nivou HPSL ili znatno lošiji. Pod LED lampama, težina jednog voća, suva materija, sadržaj rastvorljivih čvrstih materija i в-karoten su značajno smanjeni. Težina jednog ploda i količina в-karoten crveno-braon boje voća cv “Chocomate” pod LED rasvjetom značajno se povećava. Ostali parametri isključeni suve materije i sadržaj rastvorljivih čvrstih materija takođe su veći nego u plodovima dobijenim HPSL.
Eksperimenti su pokazali da HPSL stimuliše nakupljanje primarnih metabolita u plodovima paradajza. U svim slučajevima sadržaj rastvorljivih čvrstih materija bio je veći za 4.7-18.2% u odnosu na druge izvore osvetljenja.
Kako LED i IND lampe emituju oko 20% plavo-ljubičaste svjetlosti, rezultati sugeriraju da ovaj dio spektra stimuliše akumulaciju fenolnih jedinjenja u plodu za 1.6-47.4% u odnosu na HPSL. Sadržaj karotenoida kao sekundarnih metabolita zavisi i od sorte i od izvora svetlosti. Sorte crvenog voća imaju tendenciju da sintetiziraju više в-karoten pod dodatnim LED i IND svjetlom.
Plavi dio spektra igra veću ulogu u osiguravanju kvaliteta usjeva. Povećanje ili kvantifikacija njegovog udjela u ukupnom spektru potiče sintezu sekundarnih metabolita (likopen, fenoli i flavonoidi), što dovodi do smanjenja suhe tvari i sadržaja topivih čvrstih tvari.
S obzirom na veliki učinak genotipske varijabilnosti u paradajzu i svjetlosnim odnosima, daljnja proučavanja treba nastaviti s fokusom na kombinacije sorti i različitih dopunskih svjetlosnih spektra kako bi se povećao sadržaj biološki aktivnih spojeva.
IZJAVA O DOSTUPNOSTI PODATAKA
Sirove podatke koji podržavaju zaključke ovog članka autori će staviti na raspolaganje, bez nepotrebnih rezervi.
DOPRINOSI AUTORA
IE je bio zadužen za uzgoj i uzorkovanje paradajza, laboratorijske radove, kvantifikaciju jedinjenja, a također je doprinio pisanju rukopisa. IA je iznela ideju, doprinela koncepciji i dizajnu studije, bila je zadužena za uzorkovanje paradajza, laboratorijske radove, kvantifikaciju jedinjenja, a takođe je doprinela pisanju rukopisa. MD je doprinio koncepciji i dizajnu studije, optimizaciji analitičkih metoda, analizirao uzorke u laboratoriji i davao preporuke i sugestije. RA je doprinijela statističkoj analizi, interpretaciji podataka i dala preporuke i sugestije u vezi sa rukopisom. LD je dao doprinos koncepciji i dizajnu studije, bio je zadužen za uzorkovanje paradajza, laboratorijske radove, kvantifikaciju jedinjenja i davao preporuke i sugestije u vezi sa rukopisom. Svi autori dali su doprinos članku i odobrili dostavljenu verziju rukopisa.
FINANSIRANJE
Ova studija je finansirana od strane Letonskog programa ruralnog razvoja 2014-2020 Saradnja, poziv 16.1 projekat br. 19-00-A01612-000010 Istraživanje inovativnih rješenja i razvoj novih metoda za povećanje efikasnosti i kvaliteta u sektoru staklenika Latvije (IRIS).
REFERENCE
- 1. Vijayakumar A, Shaji S, Beena R, Sarada S, Sajitha Rani T, Stephen R, et al. Visoke temperature izazvane promjene u parametrima kvaliteta i prinosa paradajza (Solanum lycopersicum L) i koeficijenti sličnosti među genotipovima koristeći SSR markere. Heliyon. (2021) 7:e05988. doi: 10.1016/j.heliyon.2021.e0 5988
- 2. Duzen IV, Oguz E, Yilmaz R, Taskin A, Vuruskan A, Cekici Y, et al. Likopen ima zaštitni učinak na ozljede srca izazvane septičkim šokom kod pacova. Bratisl Med J. (2019) 120:919-23. doi: 10.4149/BLL_2019_154
-
3. Dogukan A, Tuzcu M, Agca CA, Gencoglu H, Sahin N, Onderci M, et al. Kompleks likopena paradajza štiti bubrege od ozljeda uzrokovanih cisplatinom utječući na oksidativni stres kao i Bax, Bcl-2 i HSP izraz. Nutr Cancer. (2011) 63:427-34. doi: 10.1080/01635581.2011.5 35958
- 4. Warditiani NK, Sari PMN, Wirasuta MAG. Fitokemijski i hipoglikemijski efekat ekstrakta likopena paradajza (TLE). Sys Rev Pharm. (2020) 11:50914. doi: 10.31838/srp.2020.4.77
- 5. Ando A. “Jedinjenja ukusa u paradajzu”. U: Higashide T, urednik. Solanum Lycopersicum: proizvodnja, biokemija i zdravstvene prednosti. New York, Nova Science Publishers (2016). str. 179-187.
- 6. Kurina AB, Solovjeva AE, Khrapalova IA, Artemyeva AM. Biohemijski sastav plodova paradajza raznih boja. Vavilovskii Zhurnal Genet Selektsii. (2021) 25:514-27. doi: 10.18699/VJ21.058
- 7. Murshed R, Lopez-Lauri F, Sallanon H. Uticaj stresa vode na antioksidativne sisteme i oksidativne parametre u plodovima paradajza (Solanum lycopersicon L, cvMicro-tom). Physiol Mol Biol Biljke. (2013) 19:36378. doi: 10.1007/s12298-013-0173-7
- 8. Klunklin W, Savage G. Utjecaj karakteristika kvaliteta paradajza uzgojenog u dobro zalivenim i sušnim uslovima. Hrana. (2017) 6:56. doi: 10.3390/foods6080056
- 9. Chetelat RT, Ji Y. Citogenetika i evolucija. Genetic Improv Solanaceous Crops. (2007) 2:77-112. doi: 10.1201/b10744-4
- 10. Wang W, Liu D, Qin M, Xie Z, Chen R, Zhang Y. Int J Mol Sci. (2021) 22:2687. doi: 10.3390/ijms22052687
- 11. Ouzounis T, Giday H, Kj^r KH, Ottosen CO. LED ili HPS u ukrasnim biljkama? Studija slučaja u ružama i kampanulama. Eur J Hortic Sci. (2018) 83:16672. doi: 10.17660/eJHS.2018/83.3.6
- 12. Dannehl D, Schwend T, Veit D, Schmidt U. Povećanje prinosa, sadržaja likopena i luteina u paradajzu uzgajanom u kontinuiranom PAR spektru LED rasvjeta. Front Plant Sci. (2021) 12:611236. doi: 10.3389/fpls.2021.61 1236
- 13. Xie BX, Wei JJ, Zhang YT, Song SW, Su W, Sun GW, et al. Dodatna plava i crvena svjetlost podstiču sintezu likopena u plodovima paradajza. J Integr Agric. (2019) 18:590-8. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62062-3
- 14. Zhang JY, Zhang YT, Song SW, Su W, Hao YW, Liu HC. Dodatno crveno svjetlo dovodi do ranijeg sazrijevanja plodova paradajza u zavisnosti od proizvodnje etilena. Environ Exp Bot. (2020) 175:10404. doi: 10.1016/j.envexpbot.2020.104044
- 15. Zhang Y, Zhang Y, Yang Q, Li T. Dodatno daleko crveno svjetlo iznad glave stimulira rast paradajza pod osvjetljenjem unutar krošnje sa LED diodama. J Integr Agric. (2019)18:62-9. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62130-6
- 16. Kong D, Zhao W, Ma Y, Liang H, Zhao X. Efekti osvjetljenja diodama koje emituju svjetlost na kvalitet svježe rezanog cherry paradajza tokom hlađenja skladištenje. Int J Food Sci Technol. (2021) 56: 2041-52. doi: 10.1111/ijfs. 14836
- 17. Jarqum-Enriquez L, Mercado-Silva EM, Maldonado JL, Lopez-Baltazar J. Sadržaj likopena i indeks boje paradajza su pod utjecajem staklenika poklopac. Sc Horticulturae. (2013) 155:43-8. doi: 10.1016/j.scienta.2013. 03.004
- 18. Wahid A, Gelani S, Ashraf M, Foolad MR. Toplotna tolerancija
u biljkama: pregled. Environ Exp Bot. (2007) 61:199
223. doi: 10.1016/j.envexpbot.2007.05.011
- 19. Duma M, Alsina I. Sadržaj biljnih pigmenata u crvenoj i žutoj paprici. Sci Pap B Hortikultura. (2012) 56:105-8.
- 20. Nagata M, Yamashita I. Jednostavna metoda za istovremeno određivanje hlorofila i karotenoida u plodu paradajza. Jpn Food Sci Technol. (1992) 39:925-8. doi: 10.3136/nskkk1962.39.925
- 21. Singleton VL, Orthofer R, Lamuela-Raventos RM. Analiza ukupnih fenola i drugih oksidacionih supstrata i antioksidanata pomoću folin-ciokalteu reagensa. Metode Enzymol. (1999) 299:152-78. doi: 10.1016/S0076-6879(99)99017-1
- 22. Kim D, Jeond S, Lee C. Antioksidativni kapacitet fenolnih fitokemikalija iz različitih sorti šljive. Food Chem. (2003) 81:321-6. doi: 10.1016/S0308-8146(02)00423-5
- 23. Rodica S, Maria D, Alexandru-Ioan A, Marin S. Evolucija nekih nutritivnih parametara ploda paradajza tokom faze berbe. Hort Sci. (2019) 46:132-7. doi: 10.17221/222/2017-HORTSCI
- 24. Mate MD, Szalokine Zima I. Razvoj i prinos rajčice pod različitim vodosnabdijevanjem. Res J Agric Sci. (2020) 52:167-77.
- 25. Mauxion JP, Chevalier C, Gonzalez N. Kompleksni ćelijski i molekularni događaji koji određuju veličinu ploda. Trends Plant Sci. (2021) 26:1023-38. doi: 10.1016/j.tplants.2021.05.008
- 26. Olle M, Alsina I. Utjecaj talasne dužine svjetlosti na rast, prinos i nutritivnu kvalitetu povrća u stakleniku. Proc Latvian Acad Sci B. (2019) 73:1-9. doi: 10.2478/prolas-2019-0001
- 27. Kawaguchi K, Takei-Hoshi R, Yoshikawa I, Nishida K, Kobayashi M, Kushano M, et al. Funkcionalni poremećaj inhibitora invertaze ćelijskog zida uređivanjem genoma povećava sadržaj šećera u plodu paradajza bez smanjiti težinu ploda. Sci Rep. (2021) 11:1-12. doi: 10.1038/s41598-021-00966-4
- 28. Olle M, Virsile A. Utjecaj talasne dužine svjetlosti na rast, prinos i nutritivni kvalitet povrća u stakleniku. Agricult Food Sci. (2013) 22:22334. doi: 10.23986/afsci.7897
- 29. Erdberga I, Alsina I, Dubova L, Duma M, Sergejeva D, Augspole I, et al. Promene biohemijskog sastava ploda paradajza pod uticajem kvaliteta osvetljenja. Key Eng Mater. (2020) 850:172
- 30. Gajc-Wolska J, Kowalczyk K, Metera A, Mazur K, Bujalski D, Hemka L. Utjecaj dodatnog osvjetljenja na odabrane fiziološke parametre i prinos biljaka paradajza. Folia Horticulturae. (2013) 25:153
-
9. doi: 10.2478/fhort-2013-0017
- 31. Dzakovich M, Gomez C, Ferruzzi MG, Mitchell CA. Hemijska i senzorna svojstva paradajza u stakleniku ostaju nepromijenjena kao odgovor na crvenu, plavu i daleko crvenu dodatnu svjetlost koja emituje svjetlost. Hortscience. (2017) 52:1734-41. doi: 10.21273/HORTSCI12469-17
- 32. Duma M, Alsina I, Dubova L, Augspole I, Erdberga I. Prijedlozi za potrošače o prikladnosti različito obojenog paradajza u ishrani. u:
FoodBalt 2019: Zbornik radova 13. Baltičke konferencije o prehrambenoj nauci i tehnologiji; 2019. 2-3. Jelgava, Letonija: LLU (2019). str. 261-4.
- 33. Ngcobo BL, Bertling I, Clulow AD. Osvetljenje cherry paradajza pred berbu skraćuje period zrenja, povećava koncentraciju karotenoida ploda i ukupni kvalitet ploda. J Hortic Sci Biotechnol. (2020) 95:617-27. doi: 10.1080/14620316.2020.1743771
- 34. Najera C, Guil-Guerrero JL, Enriquez LJ, Alvaro JE, Urrestarazu
M. LED poboljšane dijetetske i organoleptičke kvalitete u
plod paradajza nakon berbe. Postharvest Biol Technol. (2018)
145:151-6. doi: 10.1016/j.postharvbio.2018.07.008
- 35. Ntagkas N, de Vos RC, Woltering EJ, Nicole C, Labrie C, Marcelis L F. Modulacija metaboloma ploda paradajza pomoću LED svjetla. Metaboliti. (2020) 10:266. doi: 10.3390/metabo10060266
- 36. Baenas N, Iniesta C, Gonzalez-Barrio R, Nunez-Gomez V, Periago MJ, Garda-Alonso FJ. Upotreba ultraljubičastog svjetla (UV) i diode koja emituje svjetlost (LED) nakon žetve za poboljšanje bioaktivnih jedinjenja u rashlađeni paradajz. Molekule. (2021) 26:1847. doi: 10.3390/molecules260 71847
- 37. Hernandez Suarez M, Rodriguez ER, Romero CD. Analiza sadržaja organske kiseline u sortama paradajza ubranih na Tenerifima. Eur Food Res Technol. (2008) 226:423-35. doi: 10.1007/s00217-006-0553-0
- 38. Bhandari HR, Srivastava K, Tripathi MK, Chaudhary B, Biswas S. Shreya Environmentx Kombinovana interakcija sposobnosti za osobine kvaliteta paradajza (Solanum lycopersicum L.). Int J Bio-Resour Stress Manage. (2021) 12:455-62. doi: 10.23910/1.2021.2276
Sukob interesa: Autori izjavljuju da je istraživanje sprovedeno u nedostatku bilo kakvih komercijalnih ili finansijskih odnosa koji bi se mogli protumačiti kao potencijalni sukob interesa.
Napomena izdavača: Sve tvrdnje izražene u ovom članku isključivo su tvrdnje autora i ne predstavljaju nužno one njihovih pridruženih organizacija ili izdavača, urednika i recenzenata. Izdavač ne jamči niti podržava bilo koji proizvod koji se može ocijeniti u ovom članku ili tvrdnje koje može proizvesti njegov proizvođač.
Copyright © 2022 Alsina, Erdberg, Duma, Alksnis i Dubova. Ovo je članak otvorenog pristupa koji se distribuira pod uslovima licence Creative Commons Attribution License (CC BY).
Nove mogućnosti u oblasti ishrane | www.frontiersin.org